车仔面材料多多，但哪款健康？哪款容易致肥？立即看看卡路里，想健康你要知道“简”！选什么粉面最好呢？本期[女刊瘦美人]频道请来瘦司思思为大家推荐车仔面部分选材卡路里及做法。
车仔面常见的粉面中，米粉最健康，每碗只有192kcal，油份也少；粗幼面均属全蛋面，每碗约有213kcal，看似油份不高，其实每份脂肪含量有2 4克，只能偶尔吃；河粉每碗284kcal，脂肪含量4.9克，高油高卡路里；油面卡路里最高，每碗453kcal、脂肪17.1克，无益又高油，同样不建议。
最好选择米粉，加2款肉类如牛丸、蟹柳，1款菜如通菜，淀粉质、肉类、蔬菜有齐，就可以达到营养均匀，女士们每餐的卡路里摄取量约500kcal，想keep fit，就要自己控制选择。
瘦司特别推荐——[古早味车仔面]
材料：
猪蹄1只、猪皮3块、卤牛肚1块、鱼丸8粒、宽面1把、菠菜3根、八角、香叶、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、冰糖、生抽
做法：
Step1.先将猪蹄氽烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。
Step2.加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色。
Step3.锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮開后转为小火慢慢的焖煮至熟。
Step4.汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。
Step5.最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。
