贾雪
纯枫糖汁富含抗氧化物、必需维生素以及矿物质。就让这一口感丰富的蜜汁源源不断地流向餐桌吧。
枫糖球芽甘蓝
在大碗内放入1磅球芽甘蓝（切块）、枫糖汁与橄榄油各2汤匙、10瓣蒜（去皮、切块）、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒。搅拌后倒入烤盘，以2000C烤至蒜瓣变成棕色、变软，球芽甘蓝呈浅棕色，稍稍发脆，需要18～20分钟。
可傲4人份，每份含：150卡路里、7克脂肪（1克饱和脂肪）、29克碳水化合物、320毫克钠、5克纤维、4克蛋白质
搭配黄油、香草、咖啡，从树千里流出的枫糖汁远不只是甜味剂那么简单。无论是与咸味食品相得益彰，还是和辣味碰撞出激情的火花，枫糖汁的友情出演，总能恰到好处地丰富各种食物原本单调的口感，令人回味无穷。然而枫糖汁带来的满足感绝不仅限于味蕾，呵护健康也是它的拿手好戏：升糖指数低于蔗糖，更能预防血糖一飞冲天。此外枫糖汁富含抗氧化物、消炎物质以及各种营养成分，包括维持免疫系统健康的尖兵——锌、让你变成钢筋铁骨的锰。为什么与薄饼成双出现的传统糖汁如今在餐桌上难觅踪影？这下你知道答案了吧。
枫糖香槟鸡尾酒
将2茶匙枫糖汁放入香槟酒杯。倒入5盎司干香槟，加1茶匙石榴籽或2颗悬钩子。
可做1杯，每杯含（加悬钩子）：90卡路里、O克脂肪、24克碳水化合物、10毫克钠、O克纤维、O克蛋白质
甜甜的诱惑
纯枫糖汁直接取自枫树，而超市里果糖含量高的玉米汁不过是披着天然的外衣，骨子里却是人工合成的味道。枫糖汁的营养价值之高，也就不足为奇了。
为了迎接寒冬的到来，枫树储存淀粉，淀粉摇身一变就成了糖。春暖花开，枫树流出甜蜜的树液，经过收集、蒸煮与过滤，百分百的枫糖汁就大功告成了（一些美食家会选择少见且较贵的，提炼自胡桃、灰胡桃、桦树、山胡桃树的糖浆）。
有关部门对标签有着严格的规定，因此寻找标有“纯枫糖汁”字样的产品，擦亮火眼金睛，千万别被“枫糖味糖浆”、“薄饼糖浆”之类的李鬼骗了。
枫糖黍米粥
在大碗内放入3杯煮熟的黍米、1汤匙鼠尾草籽、3汤匙枫糖汁、1汤匙亚麻籽粉、1/4茶匙盐，搅拌均匀。将混合物倒入有边的烤盘内，以176℃的温度烤至松脆，需要45～50分钟。冷却后切成小块。将麦片分装在4个碗里，分别放入1/4杯新鲜的浆果、1茶匙糖姜、1/4杯低脂奶或杏仁奶。
可做3人份，每份含（仅麦片）：200卡路里、1.5克脂肪（O克饱和脂肪）、42克碳水化合物、150毫克钠、2克纤维、5克蛋白质
以色论糖
如何辨别枫糖汁的等级，答案还是看标签。在美国，枫糖汁只有两个等级：A与B。
通常说来，A级枫糖汁的颜色更浅，口感更顺滑，甜度更高。多年来，A级枫糖汁一直是华夫饼的最佳搭档。A级又分为：浅琥珀色，源自采收早期，口感柔和，黏性最强（是薄饼的完美伴侣）；中琥珀色，浓缩枫糖的味道稍重（适合调配鸡尾酒）；深琥珀色，口感最为醇厚（不妨加入沙拉调味料）。
B级枫糖汁的颜色较深，口味较浓，具有波旁酒、烟熏、焦糖的香味。由于它能增加食物的烟熏味，是传统的烘焙糖汁，也是吃货们的宠儿。
甜蜜大变身
你以为枫糖的甜蜜只能被装进瓶子里？错，它会变着花样，让你甜到心底。
糖：让枫糖汁变干，成为棕褐色的颗粒。加入茶或咖啡，撒在麦片或水粜上，做菜时可替代红糖。
黄油：将枫糖汁高速打成浆糊状，也叫枫糖膏。为冬季蔬菜增加甜味，或涂在吐司上，再撒上少许海盐，美味的零食就大功告成了。endprint
