行客专家+蔡美琴
你的身体快乐吗？
上海交通大学医学院营养专家蔡美琴教授指出，身体快乐指数的高低与饮食习惯存在关联。调查结果表明，爱吃果蔬的人群，身体更快乐。蔡教授解释说，果蔬中含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维和酵素，是肠道健康的关键。肠道健康关系到人体大部分的免疫功能以及影响着人的情绪，换句话说，这就是肠道健康带来的“多米诺效应”。
都市人生活节奏快、学业繁忙并伴随着大大小小的压力，最常见的情形是没空吃饭，随便扒拉两口加班餐，或者吃大鱼大肉来缓解压力满足自己，结果却是适得其反。调查发现，在四个城市作为中坚力量的30岁到39岁年龄层的都市人中，有肠胃问题的比例为47.3%，而且他们的压力问题严重，有中等至极度压力的人数占64.8%，与肠胃问题成正向关系。
人的肠道堪称身体最劳累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足够的养分，同时肠道还是人体最大的免疫器官，担负着重要的抗病功能，如果饮食结构不合理、饮食不规律或者乱吃东西，都会加重肠道的负担，破坏了维护人体健康的天然屏障，就谈不上快乐了。其次，胃肠系统是人体的“第二大脑”，胃肠道里存在与感觉密切相关的激素多巴胺和五羟色胺，若这些物质的功能失调就会出现不同的病症，造成人的感觉不适，进而影响人的情绪。因此，现代人日常生活中常出现的消化不良、腹胀、便秘，甚至粉刺、黑眼圈、气色和情绪不佳等，都与肠道的状态有莫大关系。天天排便的人能更多地感到快乐和满足，而有便秘、腹泻、肠道不适的人则反之，而且更容易感到不耐烦、注意力不集中、思路不清晰等问题。
根据我国居民膳食宝塔的建议，每人每天的蔬菜摄取量为300～500克，水果摄取量为200～400克，肉类为50～75克，鱼虾为75～100克。
秋冬吃什么果蔬最快乐
吃对果蔬也是让身体更快乐的重要因素，不同时令、不同需求有不同的果蔬摄入建议。秋冬可多吃梨、石榴、萝卜、南瓜等果蔬，也可以选择全年均有果季的果蔬，如奇异果、苹果。从营养角度看，建议有条件的话，确保每天每一餐都有蔬菜的摄入，尽量选择时令新鲜蔬菜，烹饪方式建议焯煮，这样煮营养最高，而且更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群，尤其适合秋冬比较脆弱的肠胃。
而在水果摄入方面，营养密度是判定食物营养价值的指针，是将100g食物中主要的16种人体必需营养素含量与热量高低的比较后得出的数值，密度数值越高越好。选择高营养密度、富含膳食纤维的水果，能够让忙碌的都市人高效地管理营养吸收和身体健康。比如有“水果营养之王”称号的奇异果，新西兰绿奇异果营养密度达11A，是苹果的6倍。而且，在同等重量下，新西兰奇异果的膳食纤维可以达到橘子的2.5倍、菠萝的3倍，而且这种对胃肠的保护力可以持续在人体的全肠道中作用。一天2颗，便可以满足我们一天所需三分之一的营养素，达到身体的营养补给。endprint
