王伟伟
鸡蛋的潜能无穷尽
只是把它放在早餐的三明治里或者只是在煎鸡蛋上变化形式又或者千年不变的番茄炒鸡蛋实在太大材小用。
赶紧让这些充满蛋白质的小可爱们在你的餐桌上一直闪闪发光吧。
鸡蛋不仅可以用来填肚子它更是一个带着壳的明星
金灿灿的蛋黄，水煮后磨碎倒在蔬菜里，或者用来搭配吐司，都能享受到即刻的美味。不仅百搭，从营养学角度来说，每只鸡蛋中都含有6克高质量的蛋白质，不断有研究表明早上一只鸡蛋能够帮助你瘦身。鸡蛋中也含有丰富的omega-3脂肪、人体必需的维生素以及抗氧化剂，能够帮助你降低心血管疾病风险和患癌症的几率。最重要的是，鸡蛋可以让你的餐桌变得更加多样化。还等什么，就从今天开始试试看吧！
早餐
shaksouka沙拉
1勺橄榄油
1只洋葱，切碎
2勺番茄酱
2匙孜然粉
1瓣大蒜末
1匙烟熏辣椒粉
1/4匙辣椒碎
2只烤辣椒片
1罐番茄（包括番茄汁）
8只鸡蛋
1/4杯香芹叶子，切碎，备作装饰
1/4杯芫荽叶子，切碎，备作装饰
1.将烤箱预热到204摄氏度。在一只大长柄锅中中温加热橄榄油，撒入洋葱，炒5～8分钟。
2.加入番茄酱翻炒2分钟，将孜然粉、大蒜、辣椒片和辣椒碎倒在一起翻炒30秒。加入罐头番茄和红辣椒，倒入汁。焖煮2分钟，根据个人口味撒入盐和胡椒。
3.用一根汤勺背挖八个槽后，将鸡蛋放进去。将锅转到烤炉中，烤到蛋白固定，蛋黄还是软软的，大概需要5分钟时间。（如果你喜欢熟一点的蛋黄，多烤2分钟。）撒上芫荽或者芹菜点缀。
4人份每份营养含量热量250大卡、脂肪13克（饱和脂肪3.5克）、碳水化合物17克、钠630毫克、纤维4克、蛋白质15克
TIPS如果半熟的蛋黄让你有点害怕，买杀过菌的鸡蛋，确保没有沙门菌。
午餐
蒜味蔬菜太阳蛋
2勺 橄榄油，分开装
2把 蔬菜（甜菜、羽衣甘蓝或者芥菜），去根，切碎
4瓣大蒜，切片
1/2杯小番茄
4只大鸡蛋
1.中温加热一勺橄榄油。加入蔬菜翻炒10分钟。
2.加入大蒜和小番茄，炒到大蒜至金黄色，大概需要5分钟。将蔬菜分装到4个盘子中。起锅后将锅清洗干净。
3.再用中温加热橄榄油，放入1只鸡蛋，加入1勺水后盖上锅盖闷3分钟。揭开锅盖再煎1分钟，蛋白固定，蛋黄微微有些流动。每盘蔬菜上放1只鸡蛋。
4人份每份营养含量热量170大卡、脂肪12克（饱和脂肪2.5克）、碳水化合物8克、钠400毫克、纤维3克、蛋白质9克）
晚餐
意大利培根蛋面
340克意大利扁面
1片培根，切丁
2只鸡蛋，加多2只蛋黄
1/2杯佩科里诺羊乳干酪
1/2杯豌豆
1/4杯罗勒叶，切碎
1.按照包装袋上的步骤，将意面煮熟后泡入冷水中。
2.将罗勒叶炒熟后倒入大碗中，将鸡蛋、蛋黄和芝士倒在一起均匀搅拌。
3.加入炒熟的培根、培根脂肪、豌豆和半杯意面，倒入鸡蛋和芝士均匀搅拌。倒入余下的干的意大利面，倒入鸡蛋混合物。（预热会将鸡蛋烹熟。）多出的干意面会让酱汁的味道中和到最好，如果太干，可以加一点水。放上罗勒叶点缀。
4人份每份营养含量热量500大卡、脂肪15克（脂肪7克）、碳水化合物64克、钠550毫克、纤维2克、蛋白质23克
你不知道的邪恶秘密
一盘经典的芥辣鸡蛋是一道让人赏心悦胃的餐前小菜。但简简单单的一道凉菜也正是考验你创造力的时刻。
先用白水煮熟6枚鸡蛋，将蛋黄、1/4杯蛋黄酱、素食蛋黄酱和1/8匙盐混合。然后用这样的混合物重新配合鸡蛋白，为你的餐桌赋予全新生气吧。
甜点
浆果蛋白蛋糕
4只大鸡蛋蛋白（室温）
1/8匙盐
1/4匙塔塔粉
1杯糖霜可以根据个人口味多准备一些点缀浆果
2杯新鲜蓝莓、树莓和草莓
生奶油
（根据个人口味搭配）
1.预热烤箱至121摄氏度。将烤盘铺上硅油纸。
2.在一只大碗中倒入蛋白、盐、塔塔粉用电动搅拌器充分搅拌，直到混合物变得紧实，大约需要1分钟。慢慢倒入砂糖继续搅拌2分钟。
3.将混合好的蛋白蛋糕料倒在约18厘米深的圆形蛋糕模子中，注意中间低、四周高。烤1小时15分钟，直到整块蛋糕全部熟透。关掉烤箱，微微打开烤箱门，等待冷却。
4.等冷却之后，在凹陷的中心摆上浆果、糖霜和自己喜欢的点缀。无节食计划束缚的倒一些生奶油，味道更香。
6人份每份营养含量热量160大卡、脂肪1克（饱和脂肪0克）、碳水化合物37克、钠85毫克、纤维2克、蛋白质3克。endprint
