周瑾
常吃黑木耳能减肥肥吗？
可以！《本草纲目》记载，黑木耳“益气不饥，轻身强志，断谷治痔”，具有活血补血、通便排石、轻身减肥等功效。可见黑木耳的确有减肥功效。
从营养学角度分析，黑木耳具有以下减肥食品所具备的要点：
1.低热量、高纤维
黑木耳属于“填饱肚子又几乎没热量”的一类食物。每100克热量仅为25千卡。
2.排毒高手
由于黑木耳富含纤维素和植物胶质，可以促进胃肠道蠕动而防止便秘，从而起到排毒、预防直肠癌等癌症的作用。
3.营养丰富
每100克黑木耳含蛋白质10.6克（是牛奶的6倍）、钙210～357毫克（是肉类的20倍）、铁90～100毫克（是猪肝的5倍、菠菜的30倍），以及丰富的维生素A、维生素B1、B2等。黑木耳是北方家庭常见的食材，尤其是在没有时间购买新鲜食材时，泡发1～2小时，就可以做一道美味的菜肴。它质地柔软、味道鲜美、营养丰富，是很多营养师推荐的营养健康食材。endprint
