体重对一个人形象的影响，相信菇凉们都非常清楚。
毕竟瘦下来，简直气场翻倍，脱胎换骨，堪比整容~
颖儿
赵薇
文根英
宋慧乔
全智贤
杜海涛
无论是为了形象还是健康，我们都希望体重能维持在一个合适的区间，可惜……我们一般管不住自己的嘴。
钱枫从这样的翩翩浊世佳公子
变成这样的钅戋木风
就是因为吃得太毫无节制。
他参加综艺《我家那小子》时就展现了一个真实的吃货灵魂。
吃完晚饭回到家
过了一会儿又去煮夜宵，吃的还是过期泡面（捂脸）
后来钱枫还po上了掩耳盗铃的"瘦身成功"照片
先把肚子上的阴影高光擦干净再说话！
其实安全有效的减肥方式我们一直都懂，但因为它太难太辛苦了，所以很多人宁愿"绕点远路"选择更轻松的各种"懒人减肥法"。
比如最近风头正盛的生酮减肥法，它风靡到每次我们一写减肥文、健身文、减脂文、抗糖抗氧化文，都会有童鞋来提问。很多人都希望在看完生酮减肥法后可以开启新一轮的懒人减肥模式~
国外也确实有很多博主实验成功，自发po照po视频为生酮减肥打call:
看到这么有诱惑力的对比图，看到一个可以随便吃肉的减肥菜单，是不是很心动？
但别急，关于生酮减肥，我们有这些问题要告诉你：
生酮饮食法是什么？
能减肥吗？
听说可以美容养颜、抗糖化？
会不会不利于身体健康？
生酮饮食的起源
最初，生酮饮食法是用来治疗儿童难治性癫痫的。
十年前，生酮饮食法出现并被用来治疗儿童难治性癫痫，但后期在实施过程中出现了更好的治疗药物，该方法就慢慢被冷落了。
目前发现该疗法对成人癫痫也有小部分积极作用。
什么是"生酮饮食"
生酮饮食（Ketogenic Diet），是指摄入极低的碳水化合物和蛋白，并且摄入高量的脂肪。
这种饮食方式要求：一方面大量增加脂肪的摄入量，一方面极端减少碳水化合物（摄入量大约为50G）和蛋白的摄入量。
在生酮饮食方式下，肝脏会产生大量的酮体。从目前的数据看，一般当体内的碳水化合物摄入量低于0.1KG时，体内就会开始产生酮体，摄入的碳水化合物水平越低，酮体产生的也就越多。
简单来说就是，大脑和神经元原本依靠燃烧葡萄糖获取能量，但在碳水化合物摄入不足、体内的葡萄糖含量较低、远远不够提供能量时，身体不得不依靠燃烧脂肪来生成酮体，这些酮体继续为大脑和神经元提供源源不断的能量。
生酮减肥法洗脑的三个要诀
理想状态下，身体利用葡萄糖提供能量，大部分的身体器官和组织不会利用酮体提供能量。但是当控制碳水化合物的摄入之后，身体没有其他选择余地，只能燃烧蛋白质来获取能量。
在生酮饮食的理想状态下，酮体可以抑制食欲。大量摄入蔬菜时，蔬菜中的膳食纤维可以增加饱腹感。此外牛奶、豆制品对延长饱腹感的作用极佳，所以总体上来看，人体摄入的能量是降低的。
在理想状态下，除了大脑和肌肉，身体其他部位无法利用酮体提供能量，那些无法利用的酮体带着体内的其他能量排出体外，减少体内的热量积累。
但是人体是相当复杂的机体，模拟单一的实验条件去理想化实验结果，并不科学。
简单来说，当身体的葡萄糖不够用，无法为身体提供足够的能量时，为什么就一定优先燃烧身体内的脂肪呢？也有可能会优先燃烧摄入的食物脂肪。因此，生酮饮食理论无法经得住进一步的推敲，还有很多的BUG等待一一击破。
生酮减肥法的要求
尽可能少吃/不吃的食物
薯类、添加糖食品、含碳水化合物丰富的蔬菜（茭白、莲藕、百合、山药、洋葱等）、杂粮和主食（米饭、馒头、面条、包子、油条、糍粑、糖糕等）、水果（高脂水果除外，如牛油果）
其实娱乐圈内很多艺人保持身材的方法都是断糖、断碳水化合物。舒淇甚至坦言，对于艺人来说，胖就是犯罪。
所以她在和苏有朋一起参加《中餐厅》时，一直在提醒不断吃米饭的苏有朋："朋哥你今天吃了很多碳水化合物，蛋白质补充的不够。"
李诞就更是坦白了，在参加《拜托了冰箱》时表示自己维持健康的方式就是断糖、断碳水化合物：
范冰冰也在直播中说会用断糖的方法瘦身，弹幕中也有人直接就打出了"生酮"：
多摄入的食物
肉制品、禽蛋、坚果类、海鲜鱼虾、牛奶、碳水化合物含量低于3%的蔬菜水果（瓜茄类的冬瓜、黄瓜、西葫芦，叶子类的蔬菜）。
生酮饮食法可以减肥吗？
生酮饮食法之后，短期内，体重确实会有明显的下降，但这只会维持三个月右。长久来看，它并没有什么超出其他减肥方式的可取之处，相反，还可能造成一系列的健康问题。
肥胖症的碳水化合物—胰岛素模型，建立在这样的模式上：摄入高碳水的食物，不吃脂肪。这是因为脂肪中的动物脂肪组织会因为高胰岛素血症而被吸收，最终导致体内能量消耗（EE）的适应性压制。
生酮饮食法认为： 将饮食中的碳水化合物等量地转化为脂肪，会导致能量消耗的增加、脂肪氧化的增加，从而减少身体的脂肪。
是不是很想立刻执行起来，但........理想很丰满，现实却很骨感～
这和科学界的主流观点---"卡路里等值交换不会减少身体的能量消耗，也不会减少身体的脂肪"是非常不一样的。
科学看待生酮饮食减肥
以下数据，来自《the American journal of clinical nutrition》中一篇关于生酮饮食的研究报告。
为了研究生酮饮食是否真的会起到减脂减肥的作用，科学家们设计了一个实验：将17位患有肥胖症的男性（年龄分布在17～50岁，有10名黑人、5名白人、1名亚洲人、1名西班牙人）安置在一个代谢病房里。
这些肥胖症男性前四周的饮食为正常碳水化合物饮食（简称BD，大约300克的碳水含量，这其中一半是糖），接下来的四周换成等热量的低碳水高脂饮食（即生酮饮食，简称KD，大约是30克碳水和10克糖）。
这17名测试对象每周在代谢病房连续住上两天，测试体内能量消耗（EE）、睡眠时体内能量消耗（SEE）、RQ等相关指标。同时用双能X射线吸收法测定人体成分在此期间的改变，在最后两周的时候测试BD、KD的平均EE值。
▲实验时间分布图
▲试验期间，等量能食物置换参考
在BD阶段（碳水化合物饮食），体内能量消耗的计算方式如下：
其中VO2代表氧气的消耗量，VCO2代表二氧化碳的产生量，N为尿排泄中的氮。
在KD阶段（生酮饮食），体内能量消耗的计算方式如下：
为了保证实验数据的精准，尽可能减少误差。研究人员对这些参与测试的人员进行了数据采集。经过一夜的禁食之后，统一穿着医院长袍和内衣，对身高和体重测量，两者分别精确到0.1CM、0.1KG。
2个月之后（实验结束）
对体重、身体成分变化的测量结果
在整个研究过程中，参与实验者经历了体重和脂肪质量的无意损失。
参考下面的各项指标变化表格，你会惊喜地发现：不管是在碳水化物饮食、还是在生酮饮食状态下，各项身体指标基本上没有明显的改变。
体重的变化：
由图可知，虽然从常规饮食过渡到生酮饮食后，前期体重有所下降，但减少的只是身体内的水分。适应期一过，生酮饮食就没有再继续改变体重。
体脂的变化：
在体脂的改变上较为有趣——生酮饮食阶段，体脂的燃烧率反而缓慢了！从这一点来看，生酮饮食根本没有加速脂肪燃烧的意义。
具体情况参考下图▼
整个实验中
体内能量消耗、
呼吸商测量结果对比
在生酮饮食的状态下，参与实验者的体内能量消耗、睡眠时能量消耗比碳水化合物饮食状态下多消耗了大约100卡。
研究人员表示，这100卡的热量差很可能是在生酮饮食条件下，身体对酮体的额外消耗，但也有可能是实验误差。
呼吸商（碳水化物和脂肪的供能比例）在实验后减少，但相比参与实验者的大量脂肪，减少的脂肪根本不值得一提。
说人话：
生酮饮食并不具有减肥减重的意义。
国外临床实验对生酮饮食的统一看法
生酮饮食，前期有减重效果 ，从长远看不具有相对其他减肥方式的优势。此外，生酮饮食之后会出现一系列的副作用，包括新陈代谢率降低，身体疲倦无力，肾脏部位的炎症等。
而且，随着生酮减肥法的推入，肌肉会缓慢地减少，肌肉减少就意味着身体的支撑能力越来越弱，最后危及身体健康。
从目前临床结果来看，生酮饮食的精髓就在于大量摄入脂肪，这其中大约90%的脂肪摄入，都是不利于人体身体健康的。
• 尤其是糖尿病患者，最好不要执行生酮饮食计划。因为糖尿病人的血糖水平本就不属于正常水平，尤其在胰岛素分泌不足时，体内过多的酮体，可能导致酮酸中毒，严重者会危及生命。
• 对于成长发育期的儿童、青少年，不要执行生酮饮食。英国官方对低碳水饮食进行了科学的揭露：对青少年和儿童来说，长期低碳水会影响身体发育，造成营养不良。
• 对于肝肾功能不全的患者，不要轻易尝试生酮减肥法。肝脏负责酮体的生成、蛋白质的分解，肾脏则将蛋白质分解的废物和酮体排出。
正常情况下，正常饮食是不会对肝肾功能造成损伤的。但生酮饮食过程中，随着酮体的大量产生，肝肾超负荷运转，时间久了，自然不利于肝肾健康。
营养学家大多在DISS的生酮饮食
对内分泌的影响
人体内分泌的调节依靠脑下垂体、下视丘、肾上腺实现。在这些内分泌器官的作用下，实现人体新陈代谢、情绪管理等。
女性在生酮饮食情况下，体内的压力荷尔蒙分泌会增多，容易出现情绪低落，月经紊乱等不良后果。
而且，并不是说男性就不受影响了，男性在生酮饮食习惯下，会出现睾固酮分泌减少，肌肉流失等状况。
而且我们在上文说过：生酮饮食法对减重的效果只能体现在前三个月。对比长久的减肥方式，在长达一年到两年的时间内，生酮减肥法不具有任何优势。尤其是停止生酮饮食之后，对碳水的渴望会全方面爆发，此时，无情的反弹之路就会开启。
主流膳食摄入指南
从生酮饮食开始，各种提倡"高脂肪饮食"的风不断吹来，甚至编出了"美国政府修改了居民膳食指南，提倡高脂肪摄入"的谣言。真是造谣没成本，键盘侠走天下的时代啊～
我们特意去翻了一下2015-2020版美国居民膳食指南，其中明确建议：限制饱和脂肪、反式脂肪、添加糖（不是碳水化物）的摄入。推荐低食品添加糖、低饱和脂肪、低钠的饮食模式。
从2015～2020美国膳食指南来看，健康的膳食包括：摄入营养要均衡、限制每日总热量摄入。
健康的营养摄入范围：
• 蔬菜(绿色茎叶植物、含有淀粉的蔬菜)
• 各种水果
• 谷物
• 脱脂或低脂饮食，牛奶、奶酪、酸奶等
• 蛋白质食品，海鲜、精肉、猪肉、豆类、坚果类、种子类
• 油类
以下食物的摄入要限量：
• 饱和脂肪酸
• 反式脂肪
• 食品添加糖
• 钠
该大纲的主旨：控制卡路里摄入总量，均衡饮食，实现体重管理。
闲话一下：
对于减肥这件大事，科学家们又有了新发现。
最近耶鲁大学的研究者们发现：通过去除某一些基因，可以让肠道细胞阻止脂肪分子进入体内，这些脂肪会同排泄物一起排出体外。并且这个方法在动物实验中是符合预期的，以此为基础，我们也许可以期待未来会创造出对抗肥胖的新方法。
当然，这会是很久很久之后的事了～但心怀希望总是好的～
参考资料：
［1］Kevin D Hall、Kong Y Chen、et al. energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men［J］. The American journal of clinical nutrition;2016;04（2）:324—333.
我们明天上午10:30见啦~
以上。
End
原网页已经由ZAKER转码以便在移动设备上查看
