李华?杨小艳?范志红
范志红
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员。
宝宝这个不吃，那个不爱，到底该拿他怎么办？先别急着埋怨宝宝，也许造成他挑食的根本因素正是来自于你哦！如果早期喂养不当，很容易造成宝宝挑食。看看你有没有这些无心之过吧！
很多父母都有同样的烦心事——宝宝实在挑食：有的坚决不喝牛奶，有的坚决不吃鸡蛋，有的一见豆腐就噘嘴，有的吃到羊肉就要吐……相反，那些所谓的“垃圾”食物，比如饼干、蛋糕、糖果、甜饮料、炸薯片、方便面……几乎都是宝宝的天生爱物。宝宝为什么会挑食呢？
造成宝宝挑食的7大因素
因提前吃了香甜食物而产生口味偏好
这是宝宝挑食最常见的原因。宝宝的味蕾敏感度远远超过成年人，他们即便从成年人感觉淡而无味的母乳中，也能喝出香甜的滋味来。父母早期给宝宝提供的食物如果过早加入调味品，宝宝一旦习惯了这种味道，往往就会追求甜鲜香浓等味觉刺激，不肯再接受天然食物的味道。实际上，过多的盐对婴幼儿未成熟的肾脏具有毒害作用，味精鸡精之类的调味品会干扰婴幼儿的氨基酸平衡，糖对营养平衡也是有害无益。
给父母的建议：对1岁以内的宝宝，无须给任何盐和糖，直接吃食物的清淡原味就可以了。如果不给人工调味食物，连甜味的果汁也稀释到淡甜再喂宝宝吃，那么他会非常喜欢胡萝卜泥和蒸南瓜的淡淡甜味，喜欢玉米糊和糙米粥的清香，喜欢鸡肉糜和鸭肝泥的鲜美。父母应当从6个月起，循序渐进地给宝宝尝试各种各样清淡的天然食物，培养他自然而然地接受各种食物的原味。
受环境影响对食物产生口味偏好
宝宝挑食另一个最重要的原因，就是周围环境的影响。周围人对食品的各种议论，都会无意间影响宝宝对食物的看法。比如，家里人都认为牛肉是至上的美味，宝宝就不太可能对牛肉产生反感，相反他会以吃这种食品为荣；若父母自己就不喜欢吃青菜，宝宝也容易对青菜感情疏远。如果父母亲友当中有挑食现象，而且这种行为得到了别人的认可和宽容，那么宝宝就会认为挑食理所当然。
给父母的建议：父母是宝宝的第一任老师，宝宝的很多行为，都能从父母那里找到原因。每个人的饮食问题都受到家庭环境的强烈影响。因此，要想宝宝建立好的饮食习惯，父母首先要做好表率，比如纠正自己挑食的习惯、给宝宝提供正确的引导、适当的食物等。
因食物味道过浓而产生反感
前面说到，与成年人相比，儿童期的味觉更为灵敏，这也意味着对食物的特殊气味和味道更为敏感。一些成年人认为“好吃”的浓味食物，他们可能感觉刺激过度强烈，从而本能地拒绝。蒜苗、芹菜、香菜、青椒之类味道独特的食物遭到反感的主要原因可能就在这里。
给父母的建议：给宝宝准备味道淡于成年人的饭菜，也不必强求他们马上接受一些具有刺激性气味的食品。只要家里常备这些食物，大人们正常进食这些食物，那么随着年龄的增长，耳濡目染，宝宝早晚会慢慢地接受。
因烹调不当产生反感
有些宝宝挑食是因为父母烹调水平不尽如人意造成的。比如说一些菜做得口感塞牙或味道奇怪，宝宝自然不爱吃。有的宝宝可能不喜欢某种菜的这种做法，但也许换另一种做法，就会欣然接受。这就是烹调不当引起的挑食。
给父母的建议：父母不必因为宝宝拒绝吃某种菜，就断定他讨厌这种食材，要把“这道菜不好吃”和“这种食物不喜欢吃”这两个概念区分开来，自己努力提高烹调水平，尝试同种食材的多种烹调方式，也许会有所改变。
食物不符合宝宝的兴趣
同时还要考虑到，宝宝的触觉和视觉也十分敏锐。他们喜欢那些漂亮而小巧的食物，对于形状过大、过粗、色泽暗淡的东西缺乏兴趣。如果他觉得吃起来太费劲，根本吃不完，就会产生畏难情绪。一些儿童食品的生产商正是抓住了这些特点，才会让他们对一些小零食“爱不释手”。
给父母的建议：给宝宝做的食物，应当小巧一点，能用手抓，或者一口能吃进去。很多用心的妈妈会让食物造型富有情趣，把鸡蛋做成太阳，把青菜做成小草，把胡萝卜切成花朵……吃饭的过程变得生动有趣，宝宝也会吃得津津有味。
因情绪因素而产生好恶
宝宝也可能会因为一些不好的情绪而反感某些食物。如果他因为不吃某种食物而遭到了训斥，很可能会使他对这种食物产生反感。电视上、电影中的人物吃某些食物，可能更容易激起他对这种食物的兴趣，比如有大力水手吃菠菜情节的动画片，让无数宝宝欣然接受了菠菜。
给父母的建议：尽量不要把食物与某种负面情绪相联系，而是要多表扬宝宝爱吃多种食物的优点，让宝宝体会到食物带来的正能量。
因吃了不舒服而反感
少数情况下，宝宝吃了某种食物确实感觉口腔或胃肠不舒服，就本能地表示反感。
给父母的建议：不必强迫宝宝吃某种东西，而要密切观察他的反应。特别是可能发生过敏的食物，或者可能造成黏膜损伤的食物，都要格外留心观察。随着宝宝年龄增长，身体更强壮，还有很多机会来接受原来不能接受的食物。endprint
