这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
用料
土豆2个 莴笋150克胡萝卜30克青椒1个
培根2片 橄榄油适量葱姜适量
郫县豆瓣酱30克 酱油20毫升料酒10毫升
白糖1克 红辣椒2个香油适量
做法步骤
1.材料总结图
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油。
4.放入土豆片煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱和料酒炒香。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油和少许糖继续翻炒。
10.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
11.加少许鸡精，淋入香油。
12.翻炒均匀关火
。
13.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌~就完成啦
小贴士
土豆片用少许油煎至变透明微黄，这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好。
盐没有再加，因为培根和豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味添加。
