第三十三道菜:鱼香荷包蛋
菜品的简介:鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜。主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香。
菜品的做法及食材:
主料:鸡蛋
辅料:油,郫县豆瓣酱,白糖,生抽,葱,姜
把需要的食材准备好
把葱和蒜切碎
起锅烧油,烧热后放入鸡蛋,在转成小火
用小火煎到定型
出锅
锅里余下的油烧热后,放入郫县豆瓣酱
放入生抽
一小勺白勺糖
等到白糖溶化后放入一点水
烧开后,放入姜和蒜,这样可以提味
加入兌好的水淀粉
成品:汤汁浓稠后淋在荷包蛋上
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