冯二静的108道川菜:鱼香荷包蛋(33)

发布时间 2017年07月05日 13:58    编辑:fashion    来源:做川菜的冯二静 奢尚网 » 生活

第三十三道菜:鱼香荷包蛋

菜品的简介:鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜。主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香。

菜品的做法及食材:

主料:鸡蛋

辅料:油,郫县豆瓣酱,白糖,生抽,葱,姜

把需要的食材准备好

把葱和蒜切碎

起锅烧油,烧热后放入鸡蛋,在转成小火

用小火煎到定型

出锅

锅里余下的油烧热后,放入郫县豆瓣酱

放入生抽

一小勺白勺糖

等到白糖溶化后放入一点水

烧开后,放入姜和蒜,这样可以提味

加入兌好的水淀粉

成品:汤汁浓稠后淋在荷包蛋上

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