鸡蛋炒米线
用料
米线300g，鸡蛋两个，胡萝卜丝适量，油适量，葱两根，盐适量，生抽一勺，鸡精少许，尖椒两个
做法
1.准备鸡蛋；
2.米线过下水，尖椒切碎；
3.胡萝卜切丝，切葱花；
4.锅里热油；
5.倒入鸡蛋煎至凝固；
6.放入胡萝卜丝快速翻炒；
7.再放米线翻炒；
8.倒入适量生抽，翻炒均匀；
9.再放入辣椒炒匀；
10.放入适量盐、鸡精调味；
11.洒葱花出锅，装盘即可。
酸辣米线
用料
米线适量，豆腐皮半张，青菜三个，豆干酱适量，白醋两汤匙，辣椒油两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙，麻辣粉一汤匙
做法
1.准备好食材：米线，豆腐皮，青菜，豆干酱；
2.把青菜掰开，用水清洗干净，把豆腐皮切丝，放盘子里备用；
3.给锅里加凉水，大火烧开，把米线放开水里煮熟，盛入碗里备用；
4.把豆腐皮和青菜放开水里烫两分钟，盛入碗里；
5.给碗里盛点汤，加入豆干酱，白醋，辣椒油，盐，鸡精，麻辣粉，搅拌均匀即可食用。
杂酱米线
用料
猪肉末600g，甜面酱两大勺，老抽一大勺，姜蒜末少许，米线适量，水（高汤）一碗，盐少许，白菜适量
做法
1.先将酱油准备好；
2.锅里加入少许油，油热了放入姜蒜末，肉末炸一会儿，把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀；
3.放入一大勺老抽酱油；
4.加入一小碗水盖上盖子熬炸酱，隔一会儿翻动一下杂酱，炸酱多就多加点儿水，全部哦没过肉沫；
5.水收的差不多，肉软烂了起锅装入碗中（如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱）；
6.炸酱就完成了；
7.米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟；
8.米线捞起来放入碗中；
9.加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油，辣椒油，花椒油即可，根据喜好添加。
过桥米线
用料
米线1袋，鸡汤1大碗，油菜6颗，鱼豆腐4快，鹌鹑蛋4颗，虾3只，豆芽1把，辣椒油1份，麻油1份，醋1份
做法
1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮；
2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用；
3.小油菜洗净入开水焯熟；
4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开；
6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！
砂锅米线
用料
米线200克，排骨汤1碗，小油菜3棵，丸子适量，海带丝适量，泡发木耳适量，豆芽适量，干豆腐丝适量，盐适量，鸡精适量，油辣子适量，麻油适量，陈醋适量
做法
1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤；
2.把配菜洗净备好；
3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用；
4.砂锅中倒入排骨汤；
5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟；
6.再放入其它比较好熟的蔬菜类；
7.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精；
8.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。
