小编虽是一个北漂，但还是习惯家乡的味道～
对于上一篇分享的“川味凉拌肉”，有很多需要改进的，还请大家多多包涵，希望和大家一起成长～
在北京，除了工作最大的兴趣就是做饭了，偶尔出去旅游，今天给大家分享一下“干煸麻辣排骨”的做法
1、首先去菜市场买新鲜的排骨
2、排骨用水淘洗干净剁碎，在锅内加入半锅水，依次放入老姜、花椒、干辣椒、大葱、倒少许料酒煮开，待水开后倒入排骨，用铲子搅拌一下，大约2分钟后捞出，将排骨淘洗干净，沥干水分备用。
3、准备以下调料
4、将姜蒜切片，干辣椒剪成段，锅中倒油，油开后首先放入姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱，再放入排骨炒香。
5、然后放入青花椒、干辣椒翻炒（干辣椒放太早容易变糊），至排骨微微变色，这时候放入十三香、少许冰糖、生抽调味继续翻炒直至呈现金黄的颜色。
6、根据自己的口味加入少许鸡精和味精起锅。
7、放上一些香菜，喜欢的朋友还可以撒上一些白芝麻。
8、香喷喷的干煸麻辣排骨就出锅了～
ps：小编温馨提示：用青花椒做出来的排骨更香哦～
