夏天炎热没食欲，不妨吃点酸辣的酸豆角，让你食欲大开！酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。
酸豆角是一种开胃下饭的食物，美味可口，不论是炒菜，还是炒饭、搭配面条、稀饭等都十分美味，而且风味各异。酸豆角的食材非常好购买，做法也简单，集聚鲜香嫩脆等多种口感，今天我们就一块了解一下酸豆角的腌制方法，酸豆角的做法。
酸豆角的腌制方法 酸豆角的做法
1.准备好豇豆5kg、大蒜50g、盐230g、花椒10g、白开水10kg，之后将豇豆清洗干净后去掉头尾，再彻底控干水水
2.之后切断后放入干净没有水的大盆里面，再均匀的撒些盐搅拌均匀，之后用手用力揉搓豇豆，再放入干净没有水的容器里面
3.盖好盖子放在阴凉处腌制一个月至二十天，腌制的时候一定要将盖子彻底密封，不能透气，可以直接用保鲜膜包好。
酸豆角炒肉末的做法
1.准备好酸豆角，蒜头，辣椒，肉末适量，之后将蒜头和辣椒放入油锅里面翻炒出香味，再放入肉末
2.肉末可以提前用盐、白糖、米酒以及淀粉拌匀腌制入味，翻炒至断生后放入腌制好的酸豆角，翻炒后倒入肉末翻炒均匀即可。
小诀窍
这款酸豆角炒肉末是一道特别开胃下饭的家常菜，酸嫩的食材，搭配调味料，翻炒片刻，一道热腾腾的家常菜就做好了。酸豆角一般在小炒菜中都是不可缺少的调味配角，比如酸菜炒鸡杂，酸菜炒鸡胗等，有了酸菜可以让菜肴更提味。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
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