以前的我对于松饼这种外表平平名字又不响亮的甜品我的内心是拒绝的，但自从某个周末早晨心血来潮做个快手松饼pancake brunch成功唤醒某先生的懒觉综合症之后，我发现原来这个外表平淡无奇的甜品其实也挺好吃的，松松软软，不甜不腻，一切都说刚刚好。于是，某先生便天天催着我做松饼给他吃了。
用料：
鸡蛋 2个
细砂糖 35g
牛奶 120g
低筋面粉 120g
黄油 10g
盐 1g
这个配方量可以做大概12个10cm的松饼。
步骤1：分离蛋黄和蛋清，黄油隔水融合成液态，蛋黄中加入25g细砂糖搅拌均匀；
步骤2：分次加入牛奶、低筋面粉、盐和融合好的黄油搅拌均匀；
步骤3：打发蛋清，分次加入砂糖，打发到干性状态，成小弯勾；
步骤4：将一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜继续搅拌均匀；
步骤5：在凉锅的时候刀路面糊（大概一小勺），注意要用平底锅，用小火煎到表面出现大气泡就可以翻面了，翻面再煎10秒左右就可以出锅啦！煎完一个再煎另一个，重要的是一定要注意降温！注意降温！注意降温！所以建议每煎完一个就把湿抹布放在锅底上擦一下再煎下一个！
然后就可以开吃啦！可以加点蜂蜜或者果酱味道会更好哦！这个季节配上一杯冰拿铁当brunch，好吃到让你怀疑人生！
