《加勒比海盗5：死无对证》正在热映，我们可爱又迷人的杰克船长回来啦，大家都去看了吗？

说起杰克船长的标志物，除了神出鬼没的黑珍珠号，总也指不明方向的罗盘，还有就是永远不离身的朗姆酒了。

只有朗姆酒才能真正代表《加勒比海盗》的灵魂，自由、奔放、叛逆……

还记得这句台词吗？

I have a rendezvous beyond my beloved horizon.（我的梦想便是天边）

带你去天边的不能是“黑珍珠号”，只能是朗姆酒。

朗姆酒的发源

1651年，西印度洋巴巴多斯岛的一份手稿中首次提到了朗姆酒。据考证，朗姆酒也确实起源于这个小岛。当时该岛的蔗糖业蓬勃发展，而且人们发现，蔗糖提炼过程中的副产品——糖蜜经过发酵，会变成酒精。对于酒精的蒸馏最终产出了世界上第一支真正的朗姆酒，它最初经历了和其他蒸馏烈酒一样的命运：主要用途是消毒和治病。随后，朗姆酒的生产传到了加勒比海其他岛国，然后是整个南美洲。

在彼时，朗姆酒不是什么能登大雅之堂的东西，主要被作为奴隶的饮料。直到铜质蒸馏器的使用，才大大提高了朗姆酒的质量，因为铜具有吸附酒中不良杂质的作用。随后，朗姆酒之父Pedro Diago提出了陈酿的概念，即把酒液放在罐子里，埋在地下贮藏。朗姆酒在陈酿的过程中酝酿出更圆润的口感和多层次的香气，其成为高端饮品的潜力才爆发出来。

海盗之酒

因备受海盗们的青睐，所以朗姆酒素来就有「海盗之酒」的称号。

朗姆酒的流行其实很大程度上是得益于一种在水手间非常普遍的疾病——坏血病。这种疾病其实是因为长期航海而缺乏摄取维生素C所导致的。但在16世纪，由于医疗条件落后，针对这种疾病的疗法，比如放血法，其实都不利于治疗甚至有害身体。

1745年，一位英国海军上将在航海时发现手下的士兵患了坏血病，因此，他命令士兵们停止喝啤酒，改喝西印度群岛的新饮料（也就是朗姆酒，虽然当时他还不叫那个名字）结果死马当活马医地治好了这种疾病。于是朗姆酒在水手之间流行了起来。海军要喝，当然，海盗也要喝。坏血病是由于缺乏维生素C所导致的。但其实朗姆酒当中的维生素C含量简直微乎其微。坏血病之所以被治好是因为印度尼西亚充满营养的柑橘被当做水分储备带到了船上，水手们吃起了富含维C的水果，坏血病也就自然而然的痊愈了。不过朗姆酒的活血作用也许为坏血病的治愈出了一份绵薄的力量吧。

一支能作战的海盗可以没有大炮，可以没有火枪，但是不能没有了朗姆酒。朗姆酒可以取代淡水，可以纵酒作乐，可以借酒壮胆，可以驱逐寒冷，可以用朗姆酒消毒，甚至有的船长还会用朗姆酒来为他们的船员发工资……

加勒比的海盗可以没有胜利，可以捕获不到猎物，但绝不能没有朗姆酒。

朗姆酒的分类

朗姆酒分为黑，白，金三种。其区别在于口味和酒体色泽。

无色朗姆酒

也称为白色或银色朗姆酒。一般酒味较干，香味不浓。这些朗姆酒蒸馏后，通过木炭过滤，装入橡木桶或不锈钢罐。白朗姆因其味道纯净却激烈的口感，而适合合用来调酒，而不适合纯饮。一般用来做一些色泽清澈的鸡尾酒或炮制果酒。

当然适不适合纯饮，完全还是看自己的个人爱好了。

黑朗姆酒

黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。 而黑朗姆因为其主要用来给鸡尾酒著色以及增添其显著的焦糖口味，像Planterss Punch, Mai Tai, Hurricane, Dark N Stormy都需要黑朗姆来调制。

相对于无色朗姆来说，黑朗姆更加适合用于调味，口感回甘。

金朗姆酒

金朗姆酒也被称为琥珀朗姆酒。是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。

金朗姆，或者说是陈年朗姆。一般而言品鉴一款朗姆酒大都指的是金朗姆，因为朗姆酒在经过了橡木桶的陈年之后，會充满非常复杂又饱和的香气，并且入口會更加順滑，回味和余香也會隨着陈年时间而上升，这让它有着不输于其他高端烈酒的本事。