白玮/文（头条号签约文章）
开篇我们先设问一个问题，对于同一种食物，用刀切割和用手撕开以及和用嘴撕咬，哪一种打开食物的方式，会让你觉得食物的味道更美？
如果要单从获取食物的直接快感来说，用嘴撕咬后便就能进食的食物味道会比前两种更有快感。这一点，只要看看赵忠祥老师版的动物世界，就能深切地体会得到，当一头饥饿的猛虎用嘴撕开一头羚羊的鲜肉时，除了带给我们相对于文明的残忍外，它更多的是激发了观者获取食物后的兴奋和食欲。
食物给动物们带来的快感都是一样的，这是动物对食物的一种野性本能，人也一样。当饥饿的人类第一眼看到食物时，我们和野兽一样，都想急切地把它吃进肚子里，以便快速地获得丰满而充分的快感。
基因选择真是一个神秘的工程，为了获取食物，动物们大多都长着一双向前突出的嘴巴和尖利的牙齿，在没有外力的作用下，嘴巴和牙齿就是动物们获取食物最直接的工具，或者说，嘴巴是动物们获取食物最天然的武器，而牙齿就是最得力的刀枪。突出的嘴巴不但可以使它们能够快速地战胜猎物、捕获食物，而且，突出的嘴巴也更便于它们撕咬。
在没有完全进化之前，人的嘴巴也基本保持着这样的形态。
然而，并不是每一种食物都能直接用嘴撕开，譬如坚硬的或者带壳的食物。
然而的然而，当饥饿袭来时，没有什么能够阻挡人类对食物的欲望，于是，便有了工具的发明。
工具的发明加速了人类进化的进程，从而，也使人类一步步地走过了旧石器时代，并趾高气扬地进跨进到一个新的石器时代。
但是，基因选择似乎也有它不尽如意的一面，如果将进化前和进化后的人类相对比，我们就会发现，人的嘴巴和牙齿是和工具的发明以及工艺的精良程度是成反向发展的。也就是说，当进化的人类发明的武器越发锋利时，人类的嘴巴就会越往后缩，牙齿也随之变得相对软弱。
尤其在进入新石器时代之后，由于人类的工具技术大为改进，嘴巴作为武器的功能就开始逐渐减弱。于是，嘴巴就开始渐渐向后收缩，不再向前突出。以至于到了今天，我们的嘴巴已经远远落后了鼻子的前突。
如果说工具之于人类的作用是手的延伸的话，那么，工具之上那尖利的刀锋更像是嘴巴功能的延伸或者说是牙齿的延伸。
工具的进步无疑使人类获取食物的种类变得丰富起来，同时，也使人类获取食物的方式变得便捷和简单。
过去，很多用手不能撕开和用嘴不能直接撕咬的食物，现在在工具的帮助的下，也能轻而易举地进食了。于是，刀具便成了嘴巴和牙齿们更亲密的助手，并因此诞生了以切割为准则的新美食主义……
