一、【芹菜炒虾仁】
食材：芹菜茎、虾仁、油、姜、葱、蒜、盐
做法：
1、将芹菜洗净用菜刀拍扁切段。
2、虾仁去除虾线，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4、翻炒至虾仁变色。
5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
二、【韭菜炒鸡蛋】
食材：韭菜 、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖
做法：
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
三、【茄子豆角】
食材：茄子、豇豆、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
四、【彩椒炒牛肉】
食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、盐、料酒、淀粉、香油
做法
1、将彩椒等洗净去核，切菱形备用。
2、牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
3、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
4、牛肉一变色就捞起控干油。
5、将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将彩椒入锅煸炒。
6、彩椒开始变透明后，加入牛肉。
7、把牛肉和彩椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
8、最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
五、【蚝油韭菜炒豆皮】
食材：韭菜、 豆皮 、油 、盐、 蚝油、红辣椒
做法
1、韭菜洗净，沥干水分切段。
2、豆皮洗洗切条，红辣椒切丝。
3、热锅凉油倒入豆皮，红辣椒翻炒。
4、再倒入韭菜翻炒均匀。
5、放盐快速翻炒均匀，加蚝油翻炒均匀出锅。
