煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安， 现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。
>>
这个阿姨已经在这摆了几年的摊了，大家都特别喜欢吃她做的煎饼，哪怕这个煎饼二十块钱一份。
>>
杂粮煎饼其实非常的有营养，大家都喜欢买上一份当做早餐吃。也有人是慕名前来的，每天排队的人都很多。
>>
特别喜欢吃的就是这种花生的，花生那种香脆，再加上煎饼的味道，简直让人无法自拔。
>>
每天早上来这里排队的人都有很多，阿姨为了保持顺序还会将小摊隔一段时间挪一下，生意真的特别好。
中国人是为了吃的连排队都愿意，其实20元一个煎饼是算非常贵的，但是大家也丝毫不介意。
饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
