油焖尖椒很多人都喜欢，但都不知道怎么做，今日介绍油焖尖椒的详细教程，看完学不会都难了。辣椒富含丰富的维生素 C，能够操控心脏病及冠状动脉硬化，下降胆固醇；富含较多抗氧化物质，可防止癌症及其他缓慢疾病，因而此菜品备受大众喜欢。
油焖尖椒
备料：尖椒、肉末、淀粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、葱姜末
长尖椒
肉末
葱姜末
第一步、制造肉馅：把肉末放入盆中，参加葱姜、蚝油、盐、鸡精、生抽往一个方向拌和成肉馅
蚝油
肉馅
第二步、尖椒切掉头，再一切为二去掉里边的瓤
去瓤
第三步、尖戚沾上一层淀粉，塞入肉馅，再沾上一层淀粉
淀粉
肉馅
淀粉
第四步、锅中下入底油烧热，下入塞好肉馅的尖椒，肉面朝下，两前都煎微焦
煎
翻面煎
第五步、锅中下入油烧热，把葱姜末下入锅中爆香，再下入蚝油、生抽、老抽、盐调好味，再两勺水
葱姜爆香
蚝油
炒香
加水
第六步、下入尖椒焖煮五分钟左右
煮
第七步、煮了五分钟以后，锅中参加水淀粉勾芡再煮上一分钟，汤汁浓稠，裹住尖椒就能够出锅了
水淀粉
尖椒的营养价值
青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
