其实生活就是柴米酱醋盐，然后就是学习工作休息娱乐，但是在13亿人口中，会有人开心，会有人难过，有人失落。正是因为有了这么多情绪，才构成了色彩斑斓的一天！
总有人会想，生活为什么如此艰难，全世界只有我是不幸的。但是，亲爱的，你要坚信上帝对每个人都是公平的，不会把你的窗关了，而去给别人多开一扇门。不是生活艰难，而是你不会享受。幸福的生活从吃开始，亲手做一份爱的早餐，让你的每一天都朝气蓬勃，把惊喜埋藏在馒头里，让味蕾碰撞出甜蜜！
准备食材
酵头
速溶酵母：1g
牛奶：150ml
糖：一小勺
面粉：100g
面团
面粉300g
牛奶：150ml
燕麦：150g
糖：35g
酵母：2g
制作方法
1、面粉、酵母和细砂糖放入碗中，注意酵母不能碰到糖。
2、一边搅拌一边倒入牛奶，直至糊状。
3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12-24小时。
4、发酵到这个程度，有一个个小气孔，就可以了。
5、将酵头、酵母和细砂糖放入面粉，混合在一起，依旧注意酵母不能碰到糖。
6、一边搅拌一边倒入牛奶。
7、当面粉呈雪花状时，开始揉面团。
8、面团大致成型后，倒入燕麦，我用的燕麦是整粒的，你也可以选即食的碎燕麦。
9、将燕麦片均匀揉进面团。
10、面团盖上保鲜膜，醒面20分钟，过程中注意防火防盗防momo。
11、醒好的面团放上案板，均匀压扁。
12、用擀面杖把面团擀成椭圆形面片。
13、面片两头向中间折叠，折出一个长方形面片。
14、折成这种正方形。
15、盖上保鲜膜，醒面5分钟。
16、面团擀成面片-对半折叠-醒几分钟，重复这个步骤3-5次，直到面团表面光
滑不粘手，这组重复的揉面动作可以让面团组织更整齐。
17、将面团擀成长方形面片。
18、从长方形一边卷起，卷出一个粗细均匀的长筒形面团。
19、用刀切分长筒形面团。
20、蒸笼布打湿再拧干，垫在蒸笼上。
21、切分好的馒头均匀排布上去。
22、馒头上再盖一层湿布，放置一段时间让面团再发酵一下，直到它的体积涨到1.5倍大。
23、开始蒸，冷水下锅，水开后继续蒸12-15分钟，从冷水到煮开的过程可以进一步帮助馒头体积增大。
24、关火，等1分钟，再开锅，不然馒头会塌陷。
25、开动~
小贴士
1. 酵头制作成功的表现：面糊表面均匀布满了气泡，并且不断有气泡冒出来；
2. 不管是制作酵头还是揉面，都要注意酵母不能和糖直接接触，会让酵母失活；
3. 切好的馒头切面应该是有一圈一圈卷起的纹路，但内部非常细腻没有明显气泡；
4. 馒头放入蒸笼的时候注意，每个馒头之间要保留足够的空隙，因为后面蒸的时候它们还会长大；
5. 馒头放入蒸笼再发酵的时长取决于你那里的室温，大概会是半小时到1个小时，直到馒头的体积涨到1.5-2倍时，就可以开始蒸了 。
不妨动手试试，爱上美食，爱上每一天的自己！
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