朋友圈是神奇的地方，你总能发现一些有趣的事儿，比如我前两天看到一个朋友晒的墨西哥美食，瞬间就乐了，看截图↓↓
△ 墨西哥人称其为Huitlacoche
我为啥乐，这点可能只有在农村长大的人才会理解。我的这位朋友以为在墨西哥吃到了当地才有的神奇美食，并赞叹：从没吃过这么丑、又好吃的食物！据说当地管这个东西叫“玉米黑松露”卖价很高。有过农村生活经历的人，应该都认出来了，这不就是“卷头”吗，有的地方叫“乌米”。
其实，也不怪她不认识，毕竟这“卷头”是属于农村人的美食。为什么这么说？听完我小时候吃“卷头”的回忆，你就知道了。
记不清是7岁还是8岁那年，大姨家的玉米地该收了，因为住得近，我和姐姐便去帮忙收棒子。那时候的地里还不怎么打药（20多年前），掰下来的棒子是可以直接吃的，玉米的清香带着一丝丝甜，那滋味儿，现在再也没吃过。
小时候嘴馋，没干一会儿活，就想掰玉米吃了（也不能怪我，有几个孩子不馋的呢？），谁知道掰开玉米外皮，就被吓了一跳，这玉米长了瘤子，哇的就哭了出来……
大姨闻声过来一看，咯咯的就乐了起来，告诉我说：“别怕别怕，这叫卷头，好吃得很”。当天晚上大姨还真做了一碗香喷喷的卷头炒肉，不知是那个年代能吃上口肉都很难能可贵，还是“卷头”的滋味特殊，20多年了仍印象深刻，甜丝丝的口感，咬开“噗”的爆出汁来……
回家后姐姐提起这事，全家人围坐一团笑我没出息，老妈讲，这东西在高粱上也长，趁新鲜吃味道不错，遇到了就吃掉，省得影响产量。
前些年，偶然想起此时，与一位学农的朋友聊起来，得知这“卷头”的真名叫“玉米瘤黑粉病”，竟是一种农作物病害。大抵意思是玉米成长过程中的病变，玉米粒受到真菌感染变异畸形。成熟后，多汁的玉米瘤就会变成一包黑色的粉末，这个时间很短，所以说城里人根本没机会尝到这等美味。
/这么多年我再也没吃到过“卷头”，你最近一次吃是什么时候？/
