一直以来吃黄瓜我想都是炒着吃、生吃、外加凉拌吃吧？用黄瓜入馅来做饼，我想大多数人都是没有吃过的。今天我也是头一回做，主要是家里面冰箱里面没有食材了，只有一根黄瓜，勉为其难的做黄瓜饼吧！没想到真的很香很好吃，完胜韭菜饼以及其他蔬菜类的饼。而且黄瓜饼的做法也是很简单的，一看就明白，简单易上手。
这不天气越来越热了，吃黄瓜的次数也是越来越多了，何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！
黄瓜的食用价值：味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
黄瓜香葱鸡蛋饼
1、黄瓜一根，洗净刨丝，香葱洗净切碎备用，面粉一小碗。
2、将面粉倒入黄瓜丝的碗里面，加入鸡蛋和香葱末加适量凉水搅拌，搅拌到稍微浓稠的面糊就可以了，不要太稀就行了。然后放旁边醒十分钟的样子，加入一点盐和五香粉搅拌均匀。
3、平底锅内倒入一点油烧热，将搅拌好的面糊倒进锅里面，摇晃均匀。煎好一面，再翻身煎另一面就可以了。
4、煎好的饼可以卷其他的配菜吃，也可以切开吃，吃的时候蘸点番茄酱就更完美了。
