最近在减肥，但还是想吃东西，所以为了解馋，还不让体重上升，想过一段时间：多做、多吃粗粮的日子。
玉米酥饼是我原创的方子，非常好吃，我和家里人非常爱吃。玉米酥饼可做主食，也可做点心。搭配牛奶作为早餐非常有营养；搭配咖啡作为下午茶，更瘦身。
玉米面含有丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，减少有毒物质的吸收，可减少结肠癌的发生。
玉米面中含有亚油酸和维生素
E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
玉米酥饼：玉米面
250g 鸡蛋１个砂糖50g 玉米油50g 酸奶100g 泡打粉3g（无铝泡打粉） 小苏打1g
烘焙时间：180度25分钟 表面刷全蛋液 金色烤盘
１、玉米面加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀
２、鸡蛋加入玉米油，搅拌均匀后
３、加入砂糖，搅拌成半凝固状
４、倒入酸奶，搅拌均匀
5
、将玉米面倒入酸奶鸡蛋液里，揉成面团
6
、将面团放入金色烤盘，用手按成圆饼状
7
、表面刷一层全蛋液
8
、在上面再撒点椰蓉
9
、送入预热的烤箱，180度25分钟，烤盘放入中层，上色后可以覆张锡纸。25分钟后，将金黄色的酥饼取出
10
、切成小块，开吃吧
（本文来源美食杰，作者：小小 美食杰）
