糯米，是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而在北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如棕，八宝粥，各式甜品等的主要材料，糯米也是酿造醪糟，即甜米酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
糯米也是很好的料理食材，糯米因为有独特的口感，所以所料理出来的菜式也给人不同口感，不同的体验，接下来就让我们一起来看看糯米有哪些较简单的菜式容易让我们上手的吧！
1.红豆糯米糍
①主料：糯米粉150g，红豆沙100g。辅料：椰浆少许，纯牛奶200ml，椰蓉20g，细砂糖30g。
②把糯米粉、牛奶、细砂糖倒进大碗里充分搅拌均匀至无颗粒。
③把搅拌好的粉浆倒入蒸盘，封好
④保鲜膜，大火隔水蒸15至20分钟，时间要视粉浆的厚度而变。
⑤取出整好的粉团，用塑料勺或硅胶刀搅拌均匀，待粉团冷却，最好是放置冰箱冷藏2小时左右。
⑥拿出冷却好的面团，带上一次性手套，用勺子取出一小块，压成面皮，放入适量馅料，收口揉圆，然后把做好的面团放在椰蓉丝里滚一滚，待面团表面沾满椰蓉后放入纸托，这样一个糯米糍就做好了。
2.糯米丸子
①主料：肉末250g，糯米100g。辅料：食盐少许，姜葱汁少许，红薯淀粉适量，耗油适量，料酒少许。
②首先把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3~4小时，使糯米吸水涨大。沥干水放在盘子里备用。
③把肉末加料酒，食盐，耗油鸡葱姜汁，用力搅打，做出肉馅。
④用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾一层，放置在另一个盘上。
⑤上锅蒸熟（大火约蒸5~6分钟）
⑥出锅摆盘。
3.糯米粑粑
①主料：糯米粉100g。辅料：白砂糖30g，酵母2g，纯净水150ml。
②将糯米粉，砂糖，酵母，水放在一起搅拌。
③搅拌成无颗粒状，绵绵的。
④敷保鲜膜，让糯米发酵半个小时。
⑤直到糯米上有泡泡状就是好了。
⑥锅底刷层油，小火单面煎。（这里要控制好火候哦）
⑦煎到像饼一样，取出切形摆盘即可，味道是糍糍糯糯的，很香甜。
