带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。因此很多家庭都喜欢做带鱼吃，吃带鱼最简单的方法就是煎一煎，但是有的人煎带鱼总是粘锅，并且煎出来的还不好吃。之所以会这样，那是因为做的方法不对，今天就教给大家做带鱼的正确方法。
要想做出好吃的带鱼，必须先要有好的食材，第一步先要购买新鲜的带鱼，拿回家后切成段，加入料酒和盐腌制30分钟。
腌制好以后将每个带鱼段都先涂上一层鸡蛋清，然后再裹上一层面粉。
将锅里倒入油，等油烧到7成热的时候，就把带鱼段下进锅里烹炸，炸到外表金黄的时候就可以捞出了，沥干以后备用。
另起一口干净的锅上火后倒入一些之前炸带鱼的热油，然后把切好的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，接下来再把炸好的带鱼段倒进去，加一点酱油进行煸炒，煸炒几分钟之后，加入一些开水漫过带鱼段即可，然后盖上锅盖焖几分钟就可以出锅啦，这样做出来的带鱼段超级好吃哦。
