明天就是清明节了，虽然俗语有说清明时节雨纷纷，但是这个时候的天气，就是晴空万里，然而美好的天气，需要有一些美好的食物来点缀，那就是青团艾子，家家户户做的口味都不一样，不过最经常做的口味就是红豆沙的口味啦！至于其他口味的青团艾子可是小编集齐左邻右舍，七大姑八大姨的口述的方法来告诉你们哦。
一、豆沙馅。
步骤：1、将红豆泡上一个小时，接着将水倒掉，倒入锅中，加少许水，大火煮熟。
2、煮熟之后，看看水分是不是没有了，就看情况加一些水。
3、边煮边搅拌，煮到成沙状，加上白砂糖，搅拌均匀。
在制作的过程中，可以尝尝味道。不过小编这个人懒，煮好了的红豆不会成沙状，就拿去捣药的那个捣壶里捣碎，然后再倒入锅中加糖，糖是那种大块的、黄色的红糖，应该是这么叫吧，我觉得糖分挺高的。
二、蛋黄肉松馅。
步骤：1、蛋黄是咸鸭蛋的蛋黄，将咸鸭蛋的蛋黄放入碗中，捣碎。
2、准备好买来一盒的肉松。
三、香菇竹笋肉丁馅。
步骤：1、将香菇、竹笋洗干净，切成丁。
2、将瘦猪肉洗干净，剁成馅。
3、锅里倒好油、将猪肉、甜面酱倒入，翻炒，然后加入香菇丁，竹笋丁，五香粉、酱油。翻炒均匀。捞起备用。
四、接下来就来做青团艾子的外衣啦！
步骤：1、摘取艾叶，去掉根茎，洗干净后放入锅中过水。
2、将过了水的艾叶搅拌机，搅拌成泥。
3、糯米粉，加少许的粘米粉和一点的植物油。再加上趁热的艾叶泥，然后搅拌均匀。
4、弄成一个面团后，将面团切成一个小麻团那么大。
5、像包包子那样包好。
6、在蒸架上放上粽叶，再放上青团艾子。上锅蒸十五分钟就可以出锅啦！
