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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
很多朋友爱吃红烧肉但是自己做又闲麻烦，今天教大家个很简单的家常做法，不用炒直接用锅煮，过程很简单。在闲暇时，做给家里人尝尝，很有成就感的。
过程如下：
食材：带皮五花肉，冰糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，啤酒。
带皮五花肉 肥中带瘦
做法：
1、五花肉切成麻将快大小，洗净待焯水。
切好的肉块洗净
2、放入冷水中焯一下。
3、撇去浮末，洗净备用。
4、把准备好的调料铺入锅底。
5、将肉平铺在锅底，倒入两瓶啤酒与适量生抽老抽。
6、开火烧开转小火炖一个小时左右，肉烂收汁。
大功告成！
