做这个最主要的就是饼皮部分比较麻烦点。
饼皮分为油酥和水油皮两部分
油酥，猪油和面粉搅拌好，合成光滑的团子，放入冰箱保鲜室十五分钟左右。
水油皮，面粉里加入少量的油，加入温水揉成光滑的面团，室温醒十五分钟左右。
把醒好的水油皮和油酥分成等分的剂子，然后用水油皮把油酥紧紧包裹住，盖好再醒十分钟左右。
醒好的皮团子搓成条状擀扁再卷起来，这个步骤重复两次。
所有的皮团子都这样做好，盖住放着醒十分钟就可以开包了。
包的时候把面竖着压扁，擀成两张饺子皮厚度的酥皮，放入馅料像包包子那样包好。
捏的褶子那面朝下用手把它压成圆圆的饼状。
烤盘刷下油，放入馅饼，馅饼上也刷牙成薄薄的油就行了。喜欢的可以撒点芝麻在饼上。
昨天做的是紫薯苹果馅。就是紫薯蒸熟去皮压成泥，苹果切成小丁放入紫薯泥里。
加入奶粉或者炼乳再加适量的清水搅拌好。
不够甜可以加入白砂糖自己调味味道吧。
今天的是芋泥猪肉馅，猪肉切成小丁，用生抽，蚝油，食盐，少量白糖，五香粉或者十三香腌制半个钟头。
芋头蒸熟去皮压成芋泥，加入腌制好的肉和葱花搅拌均匀就行了。
油要用猪油，水油皮也可再和面的时候加入一点白糖或者食盐一起揉面团
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