上周末我勤快了一把，自己动手给小子做了点零食儿，咖喱牛肉干。
后来朋友约我们出去吃饭，我说小子：“这刚做的牛肉干带给小妹妹吧，虽说不多，可自制的，货真价实，健康味美。
”小子光是嗯嗯应着，一会儿上从房间里跑到餐厅里拈几条，几分钟后又跑出来拈几条。我只好把剩下的牛肉干收起来包好了，“再过半个点，这些牛肉干我看你就能全消灭了，你这在自家都吃饱了，这是要等着出去专门看菜？”
小子只是嘿嘿笑，说这牛肉干实在是味美啊味美，我实在是忍不住啊忍不住。
原料：牛肉700克、生姜一小块、咖喱粉30克
做法：
1、牛肉洗净，去掉筋膜，切大块；
2、凉水下锅，大火煮至沸腾，加料酒，继续滚煮5分钟，去除血沫和杂质；
3、捞出用热水清洗干净，沥干水分；
4、加生姜，加没过的热水，上汽后继续用中火压20分钟；
5、自然排气后，取出，晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条；
6、起油锅，油热后平铺进牛肉条，添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉（可以省略）和一勺原汤，煮至汤汁全部被牛肉条收尽；
6、撒上咖喱粉，拌匀，关火；
7、平铺进烤盘，上下火，中层，170度，烤40分钟左右。
温馨提示：
1、第五步切牛肉条的时候一定要顺丝切而不是逆丝切，逆丝切的话，做好的牛肉干更容易碎掉；
2、口味轻的，盐可以省略。
