香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋
做法：
1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀；
3、油烧热后，入锅炒散即可。
蒜薹肉末
【食材】蒜薹200克 、芹菜1根 、肉沫100克、香油少许、 白糖少许、盐3克 、油适量 、生抽1汤匙
做法：
1.肉沫剁碎、蒜薹、芹菜分别摘去头尾，洗净备用
2.肉沫剁碎、蒜薹、芹菜分别摘去头尾，洗净备用
3.肉沫里调入盐、酱油、少许香油搅拌均匀，腌制片刻
4.蒜薹切碎，越碎越容易煸炒，也容易入味
5.热锅倒油，下肉沫煸炒
6.炒至肉沫渗出油脂，表面焦黄色
7.倒入蒜薹，保持大火继续煸炒
8.调入少许盐、白糖 、生抽
韩式泡菜炒五花肉
韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
尖椒炒豆腐皮
主料
尖椒150g豆腐皮350g
调料
油20g盐4g
味精1g蒜3g
做法步骤
1主料：尖椒、豆腐皮。
2豆腐皮切成丝。
3尖椒切成丝。
4锅里放入水，放入豆腐皮烧开。
5在把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。
6锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。
7放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。
8在放入精盐、味精翻炒均匀。
农家小炒肉
五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
香辣杏鲍菇
烹饪难度：容易烹饪时间：<20分钟
主料
杏鲍菇 2根香肠1根
青尖椒2个红辣椒1个
调料
鸡精少许油适量
盐适量豆豉辣酱25g
生抽10ml糖3g
做法步骤
1准备好所有的食材。
2杏鲍菇切粗条，香肠切片，青红椒切圈。
3炒锅倒油烧热。
4倒入杏鲍菇翻炒。
5加少许盐中火炒制杏鲍菇变软微黄盛出。
6底油在放入香肠翻炒。
7加入葱姜爆香。
8加入豆豉辣酱炒香。
9再把杏鲍菇放入继续翻炒。
10加入手续生抽，糖。
11加入青红椒。
醪糟烧五花肉
主料：五花肉300克 醪糟30克
配料：油，盐、葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、白芷、老抽、料酒、水
1.五花肉切块后，冷水下锅，煮至水开捞出。
2.锅里不放油，倒入五花肉小火煸炒，直至出油，将肉捞出。
3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、白芷炸香。
4.再将五花肉倒入翻炒，加入老抽、料酒。
5.将肉移至铸铁锅中，加入盐、水，倒入醪糟，小火炖半个小时。
6.汤汁不多时，加入番茄块和青椒片拌匀。
西辣蛋
主料：西红柿2个、鸡蛋2个、青辣椒2个、洋葱一个
辅料：植物油30克、盐9克、白糖1克
做法：
1、把青辣椒洗净切块，洋葱切块，西红柿洗净切块
2、把鸡蛋打散，热锅凉油下鸡蛋，煎到鸡蛋成形捞起
3、热锅凉油加辣椒、洋葱炒出香味，加西红柿、加盐翻炒出水
4、加鸡蛋、白糖翻炒均匀即可
小贴士：
1.洋葱和辣椒得翻炒出香味在加西红柿
2.西红柿一定的翻炒出水分
麻婆豆腐
烹饪难度：容易烹饪时间：<20分钟
主料
豆腐230g牛肉末适量
调料
豆豉酱一勺豆瓣酱一勺
酱油一勺绍兴酒一勺
做法步骤
1将豆腐放入热水中微煮，切记水不可沸腾；
2将生姜、大蒜、长葱放入油中爆炒，直至香气四溢；
3然后将牛肉末放入其中，弱火炒至肉末变色（如图）；
4将豆豉酱、豆瓣酱放入其中，然后倒入酱油，炒一会后加入绍兴酒、鸡骨汤，之后将豆腐倒入锅中；
5待沸腾后改为中火，然后加入砂糖；
6豆腐表面隐隐有油渍浮现之时，改为弱火熬煮3分钟
泡椒猪肝
做法：
1 将猪肝，青椒，胡萝卜，黑木耳准备好。
2 猪肝切片加淀粉拌匀，胡萝卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，葱姜切末。
3 炒锅洗净烧热油，放胡萝卜片儿翻炒
4 胡萝卜炒软后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后，将木耳和胡萝卜盛起来。
5 锅里再放少许油烧热，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。
6 再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。
7 所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒，放入泡椒，给盐入味，就可以出锅了
蒜苗炒羊肉
主料：蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
做法：
1、把蒜苗洗净切段、姜切末，青辣椒洗净切丝， 羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头翻炒出香味，下羊肉翻炒均匀
4、加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可
小贴士：
1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈
2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好
3、中火翻炒这道菜，不可久炒
