狮子头是南方一道经典美食，在北方人看来就是肉丸子，吃过的人赞不绝口，没吃过的浮想联翩，连我都没想到一般肥腻的猪肉换个做法竟然是这等鲜美可口。另附新手一试既成的独家秘方五香大料配比法，绝对万无一失又百搭
准备食材：肉糜500克，盐2茶匙，葱姜水1汤匙，糖3茶匙，生抽2茶匙，老抽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，马蹄100克，鸡蛋1个，生粉2汤匙，五香大料1份。
烹饪步骤1:新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以买肉的时候代绞碎下，反正不要用刀剁就行了
2:配料上场
3:放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀腌制片刻，方便入味
4:趁腌肉的功夫把马蹄剁碎
5:放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀
6:再放入一个鸡蛋和生粉，同样是一个方向搅拌，让食材充分融合
7:取适量肉末用双手团成一个圆球形状，旁边放一碗清水，团之前湿下双手避免粘连
8:油烧热至七成放入肉团，炸成型，变金黄捞出（油炸只为了成形上色，无需担心熟透问题）
9:红烧用的大料，两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，六片香叶，想要味道飘香在放一点丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照着配比，无论红烧狮子头还是鸡翅排骨鸡腿绝对万无一失，味道让别人问这流口水
10:锅里少许底油，放入大料煸香在放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮2.30分钟即可出锅享用
