超下饭的肉末茄子
材料：茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉、豆瓣酱
做法：
茄子切丁或切条，用少许盐拌匀，腌15分钟，猪肉馅加料酒、糖、生抽，搅拌均匀腌20分钟。
倒掉茄子腌出的水，用清水淘洗一遍，沥干。
锅内倒油，烧热，将茄子翻炒至变软，盛出备用。
锅内留底油，烧热，下豆瓣酱、姜、葱、蒜末爆香，下肉末，加少许料酒，翻炒至肉末变色。
倒入茄子，翻炒炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，继续翻炒均匀。
浪费米饭的湘味小炒肉
材料：五花肉、洋葱1颗、红椒1个、青椒1个、花椒1小把、香叶2片、小红椒2个、八角2-3个、耗油、老抽、糖
做法：
1.五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
2.焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
3.整条五花肉切成薄片，锅内倒少许油，烧热，下五花肉煸炒至油，盛出备用。
4.锅内油倒出，留下底油，先放青椒红椒，再放洋葱，洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟
5.加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会即可出锅。
下饭一绝的干锅菜花怎么做
材料：菜花、五花肉片、蒜、姜、干红辣椒、盐、酱油
做法：
菜花洗净，掰成小朵，用盐水泡10分钟杀虫，重新冲洗干净，沥干。
生姜切片，蒜切末。
锅内加少许油，下五花肉，生姜，小火慢慢炒至出油，用锅铲推到一旁。
倒入菜花，大火，翻炒一分钟左右，转中火，盖上锅盖焖30秒。
加入辣椒和蒜末，翻炒均匀，加入一勺酱油，继续翻炒均匀。
起锅前再加盐，翻炒均匀即可出锅。
