最近的天气真是无语了，脱下的秋裤我想很多人又翻出来穿上了吧！倒春寒的日子真的是很难熬的，每天起床也变得慵懒了。盼望着盼望着暖暖的春天赶紧来到，我们就可以去踏春啦！
每天逛菜市场看着琳琅满目的蔬菜，就喜欢买一些翠绿翠绿的回家，好让自己的心情也变一变呀！觉得莴笋还不错，挺新鲜的，赶紧买一根吧！不想炒着吃了，咱们简单拌一拌吧！
莴笋的食用价值：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
蒜拌莴笋丝
1、莴笋削皮洗净切丝，蒜子拍扁几颗，红辣椒几个。
2、先烧一锅开水将莴笋丝焯水，然后沥干水，放一点盐腌一下。
3、锅中放少许油将蒜末和红辣椒干倒入，小火炒香，然后关火放凉。
4、将莴笋碟子中的多余水分倒掉，放入炒香的红辣椒和蒜子，再加一点麻油拌均匀即可。
