牛奶炖蛋
主料
鸡蛋一个（去壳后50克）牛奶125g
白糖20g葡萄干（装饰用）3-4粒
做法
1. 准备好所有的材料
2. 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入20克白糖搅拌至白糖融化
3. 加入牛奶搅拌均匀
4. 过筛一下，使其口感更加细腻
5. 过筛好的牛奶蛋液
6. 倒入小碗中
7. 锅中加入适量的水烧开后，放入锅中大火蒸10分钟。小碗盖上盖子或者盖上保鲜膜
8. 出锅后放到余温时即可食用
9. 也可以撒上葡萄干
西兰花炒虾仁
食材：
西兰花2两
虾仁2两
油少许
盐少许
味精少许
做法
1.西兰花水里滤过，虾仁用酒盐味精淀粉拌好
2.放油，放虾仁，炒熟
3.放西兰花，加适量的盐味精
莲子鸡丁
原料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
做法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
山药炒木耳
用料
山药200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，葱、油和盐适量
做法
1.山药除皮，木耳泡发，然后把山药切片，放入开水里汆一下；
2.锅里加油，烧至7成热，放入葱和蒜瓣炒香；
3.放入彩椒、木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀，起锅装盘即可。
制作提示
山药有两种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较脆。
蚝油杏鲍菇
用料
主料：杏鲍菇2个
辅料：蚝油30毫升、老抽6毫升、生抽10毫升、白糖15克、水淀粉适量、清水少许、油适量、小香葱1棵、盐少许
做法
1.准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
2.把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉；
3.炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
4.待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
5.若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
6.炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
