大米煮饭、煮粥是我们的主食，也是我们每天的能量来源。好像在我们的脑海中，大米就只能用来煮饭或者煮粥，但是原来大米也可以做好多美味的菜式，今天一起来尝尝吧！
大米发糕
材料：大米、面粉、黄油、椰子粉、白糖、酵母粉、椰枣。
做法：
1.大米洗净泡3-5个小时。
2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
3.放在研磨机里打成粉状。
4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
8.放上黄油。
9.慢慢加入温水，边加边搅拌。
10.成为很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
14.出炉以后倒扣晾凉即可。
大米饼
材料：大米、水、泡打粉、糖、油、盐。
做法：
1.大米提前浸泡2天后，把水沥出去。
2.把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。
3.打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。
4.电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
大米粑粑
材料：大米、清水、白糖、酵母。
做法：
1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）。
2.破壁机接通电源，选择研磨功能。
3.50秒左右大米磨成米粉。
4.研磨好的米粉。
5.将大米粉倒入面盆中。
6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味。
8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔。
9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅。
奶香大米布丁
材料：大米粥、配方奶粉、鸡蛋、糖粉（可不加）、淀粉。
做法：
1.将大米粥和配方奶一同倒入锅中熬煮。
2.鸡蛋打散，加入糖粉（或者砂糖），搅拌均匀。
3.将淀粉倒入蛋液中，搅拌均匀待用。
4.将米饭煮烂，煮到开始感觉变粘稠的时候，就可以啦。期间要用勺子多搅拌，否则会粘锅底。
5.将煮好的米粥倒入辅食机中，搅拌成细腻的米糊。
6.把米糊倒入碗中，晾凉待用。
7.将鸡蛋液多过滤几次，我大概过滤了4、5次，因为一直有小气泡。滤掉大部分气泡后，最后再过滤到装有米糊的容器中，我用的是烤碗。
8.将蛋液与米糊混合搅拌均匀，搅拌时要轻一点，以免产生气泡。
9.在容器上覆盖耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小眼，放入煮蛋器中蒸了20分钟，因为我用的烤碗比较厚，一般的话，蒸十五分钟就可以了。
大米青椒奶油乳酪丸子
材料：剩米饭、淡奶油（可不加）、奶酪（可不加）、盐、青椒、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、肉桂粉、料酒、生抽、麻油、肉未。
做法：
1.将葱碎、姜末、青椒碎与剩米饭拌在一起。
2.肉末、软化的奶酪、淡奶油、鸡蛋、料酒、生抽、盐、糖、麻油、胡椒粉、肉桂粉也一起拌入，拌匀入味制成大米饭馅料。
3.油锅七八分热后，手上沾少许油将馅料捏圆团几下让其紧实后下油锅。
4.炸至金黄色捞出即可入盘。
5.不喜奶油及奶酪的可不用，我是做甜品余下的，为不浪费都利用上了。
