众所周知，花生又名长生果，是种健康食材，养生保健功效较高。但有一种芽菜，比花生的营养要高一百倍，这便是花生芽。
花生芽是由花生在一定环境下发至的嫩芽，除了具备和花生同样的营养价值外，还有着丰富的白藜芦醇，是花生含量的100倍。这种物质可以抗衰老、降三高、防治心脑血管疾病，能有效地保护我们的身体。此外，在发芽过程中，花生芽将花生的蛋白质、脂肪等物质分解为多种人体必需的氨基酸，营养极为丰富。一般市场上卖10-15元一斤，自家也可以发种。说了这么多，今天介绍一道清炒花生芽，把健康带给你！
清炒花生芽
主料：花生芽
调料：小葱、醋、盐、花椒、香油
做法：
1.将花生芽洗净，小葱切碎备用。
2.锅中热油，放入花椒炝锅，出香后倒入花生芽
3.炒至稍软后加盐、醋调味
4.稍有些出汤后滴几滴香油，撒少许小葱末炒匀出锅即成
提示：炒至过程越快越好，最大程度的保留营养
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