外脆里嫩、香酥咸辣的干炸里脊，不论搭配椒盐还是番茄酱都是满满的好味，一出锅就立马被抢光咯~
By 安小厨520
用料
- 猪里脊肉 300g
- 姜 10g
- 蚕豆粉（或淀粉） 20g
- 盐 2g
- 料酒 5ml
- 胡椒粉 2g
- 生抽 5ml
- 糖 5g
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 椒盐 3g
做法步骤
1、把里脊肉表面的白膜去掉，片成1cm左右的厚片，在肉的表面切十字花刀。
2、然后切成2cm宽、3cm长的条。
3、把姜捣烂，取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟。
4、把鸡蛋打成蛋液，加入蚕豆粉和少量的油，调成糊状，将 里脊条放进去挂上糊。
5、把鸡蛋打成蛋液，加入蚕豆粉和少量的油，调成糊状，将 里脊条放进去挂上糊。
小贴士
干炸里脊最关键的步骤就是炸，所以第一次要用小火炸，让里面的材料熟透，而第二遍则要大火快炸，既让外面酥脆，又不会炸焦。而且炸第二遍的时候，还可以把炸第一遍时吸收的油逼出来一些，这样更加爽口。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
