车前草，生长在农村的朋友应该都不会感到陌生。 说到车前草，相信大家都不会陌生。除了在典故上有它的身影外，“神农本草经”、“名医别录”、“滇南本草”、“本草汇言”等著名的中医药书籍中，也有对车前的详细记载，那么车前草到底是什么东西，为何一种普通的野蔬会被如此追捧，它到底有什么出色的功效，我们一起来看看。
【功效与作用】
中医认为，车前草味甘，性寒，归手太阳，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，水肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。
1、可用于治疗痛风性关节炎
车前草治疗痛风性关节炎的主要原理就在于其具有利尿作用，痛风性关节炎是由于体内尿酸过高所导致的，而尿酸的排泄可以通过尿液排出，车前草的利尿作用可使得痛风性关节炎患者体内的尿酸通过尿液排出，能够在一定程度上缓解痛风的病情。
2.治疗慢性支气管炎
每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，先用冷水浸泡30分钟，用武火煎煮2次服用，每日1 剂，连用3-5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。
3.治疗腮腺炎
每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次药液混合，分2次服用，一般连续服用3- 5天即可减轻或痊愈，病情重者可酌加药量。
4.抗抑郁作用
研究车前草石油醚提取物的抗抑郁效果，发现给予车前草提取物的小鼠逃跑失败的个数明显减少，表明车前草具有显著的抗抑郁效果。
5.治疗产后尿潴留
取捣烂的车前草，贴敷于30例足月自然分娩的产妇脐下气海或关元穴部位，治疗产后尿潴留。结果92%的病人穴位贴敷40min内可自行排尿，效果显著，且无明显副作用。
既然车前草功效这么多，我们就不能浪费资源，车前草的烹饪方法有哪些呢?
1、车前草猪腰汤
材料：猪腰250克，蕹菜500克，车前草(鲜)60克。
做法
(1)车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮15分钟，去渣留汁。
(2)蕹菜洗净，猪腰洗净、切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可，调味供用.说明
本汤治证系因感受暑湿或热所到致。治宜清热解暑、利水除湿。
2、车前桑叶枸杞汤
材料：鲜枸杞苗30克，鲜车前草30克，鲜桑叶60克。
做法：将构记苗、车前草、桑叶洗净，放入锅中，加水煎汤服用。[功效]清热解毒，利水明目。[主治]热毒壅盛之急性结膜炎。
3、车前草冬瓜汤
材料：鲜车前草150克、冬瓜500克。
做法：鲜车前草洗净、去根;冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)或多点，武火煲沸后改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。
4、枸杞大枣车前草汤
做法：
1.车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。
2.车前草用清水洗干净，加姜块，和1500ml的水，上火熬煮。
3.大火煮到沸腾。
4.加入大枣，大火再次煮滚。
5.转文火继续煮20分钟。
6.最后加入枸杞，煮10分钟左右。
喝的时候可以加些冰糖。车前草非常容易采到，在山路的两侧，都可以找的到。如果有急性湿疹、咽喉炎症，喝这个茶效果非常好。
5、鱼腥草车前草煲猪肺
材料：鲜鱼腥草60克，鲜车前草60克，猪肺150克。
做法：猪肺切块洗净，煲汤，调味饮汤食猪肺。
6、车前草煲猪横脷
材料：车前草50克(鲜品120克)、猪横脷400克、蜜枣3个、生姜3片
做法：车前草反复洗净;蜜枣洗净，稍浸泡，去核;猪横脷洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的食盐便可。
7、车前草煲猪小肚
材料：鲜车前草60-90克(干品20-30克)，猪小肚200克，生姜3片、猪小肚，即猪膀胱。
做法：车前草洗净，稍浸泡;猪小肚冲净，用生粉反复擦净，再洗净，切成小块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改文火煲1个半小时。
没想到小小车前草居然有这么多功效，你还在等什么？春天大好时光，如果不抓紧，你就得再等一年了。
