土豆的食用价值：
1、营养丰富 ：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风 ：每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、和胃健脾 ：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆炒西红柿
1、准备新鲜的土豆，削皮，切片，漂洗干净沥干水。西红柿洗净，切小块。剥开几颗蒜子，拍碎备用。
2、热锅热油先将蒜子爆香，将土豆片放进锅里面，加点盐和生抽翻炒均匀。
3、最后将西红柿块放进锅里面，快速的和土豆翻炒均匀即可。
小窍门：一般炒土豆的时候都会加点醋，这样的土豆格外的脆。当然和西红柿一起炒也是一样哦，酸酸的西红柿炒土豆比醋更入味，不信你试试！
