新的一周开始了，想吃饼你却只能在路边吹着冷风排着队？
现在只需要准备一小碗面，几个鸡蛋，几瓶常用调味酱，就能随时随地动手做起来，焦香酥脆有嚼劲，软韧咸香又浓郁，压根不输路边摊！
煎饼果子
by 一食半刻
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
面粉100g、水120ml、鸡蛋2个、培根3片、炸果子2片、生菜1颗、番茄酱适量、黄豆酱适量、盐少量
烹饪步骤：
1.准备好材料～
2.面粉加水和少许盐调成面糊
3.培根在锅中煎熟
4.锅热加油，倒入面糊，铺平后打入鸡蛋1个，均匀涂抹～
5.翻面～，后涂抹番茄酱和黄豆酱
6.放入培根、素菜、炸果子，然后卷起来
7.用自己喜欢的盆子或者手抓袋装着就可以吃啦～
菜谱小贴士：
喜欢辣的友友可以放辣椒酱哦～没有果子的友友可以用油条代替，同样美味～喜欢香菜的友友最后撒上再卷也是很清香呢～
土家酱香饼
by 萌奇奇他娘
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ☆ ☆
食材：
【饼皮部分】、中筋面粉300g、清水200g、花椒粉、食用油；
【酱料部分】、李锦记黄豆酱10g、李锦记蒜蓉辣椒酱10g、自制郫县豆瓣酱10g、熟芝麻粉1汤匙、孜然粉1茶匙、白糖少许、清水小半碗、食用油约30ml、八角1个、花椒粒一小撮；
【表面装饰】、炒好的酱料适量、熟白芝麻适量、葱花适量
烹饪步骤：
1.300g面粉加入容器里，倒入清水。清水材料中给出的是200g，这里加的时候最后预留一点，因为不同面粉吸水性会有差异。
2.用筷子搅拌均匀。
3.倒在揉面垫上揉至光滑，柔软的面团。最后揉好的面团一定要软软的不能干硬。
4.扣上碗或盖保鲜膜松弛30分钟。
5.准备熬酱料，准备所需材料，蒜蓉辣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，白糖，孜然粉，熟白芝麻粉。其中郫县豆瓣酱要剁碎点，熟白芝麻粉没有的可以把熟白芝麻用擀面丈擀碎即可。白糖是提味用的，可多可少不影响，孜然粉也根据个人口味多点少点均可。
6.冷锅冷油，下八角和花椒粒，小火熬出香味，花椒粒和八角变色后捞出丢弃，只取油。
7.先加郫县豆瓣酱小火炒出红油。
8.再加入蒜蓉辣椒酱和黄豆酱小火炒出香味。
9.倒入小半碗清水，转大火煮开。
10.加入一汤匙芝麻粉搅匀。
11.中小火熬至汤汁浓稠，像稀粥的状态即可。注意熬好的酱料不要太干，不好刷到饼皮上，太干口感也不好。
熬好的酱料可以装在干净的玻璃容器里，没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃，所以可以一次性多熬煮点，密封保存即可。
12.醒好的面团分成3份。
13.取一份面团用擀面丈擀开成薄的长方形。并撒上一些花椒粉。
14.滴一些油，分别提起每个角在中间均匀地抹上油。如图！
15.再用刀划八刀，如图。
16.最右上角的方块往下折叠到中间的位置，如图！
17.右下角的方块也折叠到中间，如图。
18.再翻折到中间，如图，重复上面步骤17、18继续折叠。
19.最后成这样一个方块。
20.四角提起捏到一起成圆形，像包子一样。
21.收口朝下，用擀面丈擀开，擀成比等会儿烙制用的平底锅大点的圆形。
22.平底锅中加入适量油铺满锅底，注意薄薄一层即可，烧热。
23.提起擀好的饼自然地倒入锅中，呈自然褶皱状。中大火煎。如果饼皮擀的薄就用中大火，厚的话就用中小火。不建议用小火哦！饼皮会烙硬的。所以刚才步骤22里说的要擀开比锅大，这样才能自然褶皱，当然擀成一样大也不影响口感的，只是咱们外面卖的酱香饼都是这样褶皱的。
饼皮如果烙硬了，实在没办法的情况下可以在表面撒些清水，加盖小火焖一会儿就会回软了。
24.烙好一面后翻面烙另一面。
25.在自己喜欢的任意一面刷上刚才熬好的酱料，并撒上一些熟白芝麻和葱花即可。
菜谱小贴士：
1、酱香饼的炒酱料用的调味料不建议替换哦，这个蒜蓉辣椒酱本身也不是特别辣，和郫县豆瓣酱中和炒出来的酱料涂在饼皮上刚好，有点辣味但不明显，所以不吃辣的你们也是可以试试的，就不要跟我说你不吃辣能不能把蒜蓉辣椒酱换掉之类的话了昂！
2、饼皮一定要煎的软软的才好吃，千万不要煎硬了哈，实在是硬了没办法就用步骤里提到的办法回软下吧！
千层肉饼
by 一食半刻
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
五花肉150g、面粉250g、大葱25g、温热水110g、油适量、五香粉少量、糖少量、蚝油少量、料酒少量、盐少量
烹饪步骤：
2.再用手搓面团，直至差不多均匀就盖上盖上保鲜膜静置2 0分钟～
3.大葱切小段，猪肉切大块，放入切碎机搅拌
4.取出肉馅，加入油、盐、五香粉、糖、蚝油、料酒调味，备用
5.醒面后面团是光滑状态的，再取出，加少量干粉和面团，一分为二
6.再擀成圆形，用刀划开一条痕，铺上3/4的肉
7.没有铺肉的为第一层先卷起来，一层层叠起
8.叠成这个样子，可以用手捏紧开口～
9.用擀面杖再擀成圆形，热锅下油，煎至金黄色即可～
10.看着都饿了～
鸡蛋卷饼
by 萌奇奇他娘
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
鸡蛋2个、面粉适量、清水适量、盐1g、卷入的馅料随意
烹饪步骤：
1、鸡蛋2个磕入碗里，加入一碗面粉，我用平时吃饭的碗舀的。
2、慢慢加入清水，边倒边充分搅拌均匀，搅拌好的面糊以比较稀的状态即可！太稠了后面摊的时候流动不开！具体的感觉就是比纯牛奶稠一点却又比酸奶稀即可！
3、用漏网过筛一遍，过筛掉没搅匀的面粉颗粒，得到细腻的面糊，静置醒30分钟。（赶时间不醒发也没问题的！）
4、不粘平底锅预热，滴入一点点食用油，晃动锅均匀沾上后倒掉多余的油，舀一勺面糊倒入，并快速晃动锅使之均匀铺开成圆形。小火煎！（一次性舀入的面糊别太多，这样煎出来的饼皮才薄！）
5、看到透明的面糊变白后翻面！再小火煎另一面，看到表面起许多泡泡差不多就好了。
6、全部煎好！
7.把自己喜欢的菜放中间偏下的位置卷起来即可！
老北京鸡肉卷
by 云儿
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ☆ ☆
操作：★ ★ ★ ☆ ☆
食材：
普通面粉适量、甜面酱少许、番茄沙司少许、沙拉酱少许、黄瓜条2条、生菜2片、食用油适量
烹饪步骤：
1.普通面粉和全麦面粉1比1准备好
2.用刚开的水烫一半面成絮状，用凉水和成团醒20分钟
3.醒好揪出面挤，抹上一层油
4.两个重叠一起
5.平底锅提前预热，用擀面杖擀薄小火烙至两面微黄
6.烙熟后很容易接开
7.鸡柳，黄瓜条，生菜准备好
8.甜面酱加糖和香油拌匀放微波炉1分钟拿出来备用
9.番茄沙司，沙拉酱备齐
10.锅中油温七成热下入鸡柳
11.鸡柳炸熟捞出
12.打开薄饼，抹上少许甜面酱，番茄沙司和沙拉酱，铺上生菜叶和黄瓜条，放上鸡柳卷起完成
菜谱小贴士：
甜面酱加糖和香油用微波炉蒸1分钟，这样的甜面酱吃时没有生酱味，喜欢吃辣味的可以抹适量辣椒酱加入也可以，这就依个人的口味了
葱油饼
by 辛墨墨
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
面粉250克、热水160克、葱花适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量
烹饪步骤：
1.把面粉放入盆中。
2.把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.和成光滑的面团，醒发半个小时左右。
4.把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。
5.醒发好的面团擀成大片饼状。
6.把榨好的葱油倒在饼皮上。
7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。
8.直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉。
9.从一面把饼皮卷起来。
10.用刀切成均匀的几份。
11.取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）
12.平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。
菜谱小贴士：
我是完全用热水和面，和面时一点一点加入水，因为面粉吸水率不同，加水量可能也不一样，这个自己掌握一下，烙饼的面要和软一些，烙好的饼想要吃软点的可以上面盖保鲜膜放一会。
椒盐手抓饼
by 辛墨墨
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
普通面粉220克、热水130克、猪油20克、植物油适量、椒盐适量
烹饪步骤：
1.把面粉放入容器中。
2.划圈倒入热水搅拌成棉絮状。
3.再加入猪油。
4.揉成光滑的面团后醒发30-40分钟。
5.把面团揉匀分成四个小面团。
6.取一个小面团擀成长方形的面片。
7.在面片上涂抹食用油，然后再撒上适量椒盐。
8.像折扇子一样折起来。
9.再从一头慢慢卷起来，收口放在下面。
10.用手掌按扁。
11.用擀面杖擀成薄饼状。
12.平底锅刷适量植物油，把饼放入锅中小火烙制。
13.待饼的两面煎成焦黄色即可。
14.超级好吃哦！
菜谱小贴士：
菜谱里和面的热水就是比较烫的水，但并不是刚烧开的沸水哦！
