By 那个文姑娘
用料
- 面粉 250g
- 开水 110g
- 凉水 50g
做法步骤
1、准备好面粉250g
2、 先一点一点加入开水
3、把三分之二的面粉用开水搅拌成絮状
4、再把剩余的三分之一面粉用凉水搅拌成絮状
5、揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟
6、醒发好的面团搓成条状，切成均匀的剂子，这些面粉大概能切成12个
7、准备一点食用油和一把油刷
8、按扁剂子
9、在一个剂子上刷上一层油
10、把另外一个剂子扣上
11、擀圆，擀薄
12、平底锅加热改小火，放入薄饼，看到面饼微微起泡时翻面
13、面饼中间鼓起来说明饼已经熟了，就可以出锅啦
14、看看这薄如蝉翼的饼，再卷上点爱吃菜，就开动吧
15、
小贴士
水就是滚开的水 面粉的吸水性不同，所以水量仅供参考 烙饼时锅中不用刷油
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