参与重要的西餐宴会时，餐桌礼仪是掌握良好人际的决胜关键，如果想展现生活品味，除了提升穿著与谈吐，表现涵养就靠举手投足之间的风范了！其实，西餐礼仪没有这么难，只要记住以下介绍的刀具搭配，就能避免一不小心出现NG行为，不只扫了大家的兴，也让自己的面子扫地。
1. 开胃菜刀
外观与主餐刀相似，但尺寸稍小，摆放在右手边较外侧的位置。若开胃菜是生蚝，餐厅会附上生蚝刀，为了施力方便，刀柄通常很短，而刀身细长呈尖锥柱状，则更容易撬开外壳。
2. 奶油刀
刀身呈扁平状，刀尖较为圆钝，是餐桌上最小的刀具，通常与左手边的麵包盘一起摆放。享用西餐时，如果直接拿起整块麵包沾取奶油，是一项有失礼仪的行为，应该先将麵包撕成一口大小，用奶油刀切下需要的奶油量后，再均匀涂抹于麵包上。除了传统款式以外，前几年还出现刀面打了许多孔的奶油刀，即使是尚未解冻的奶油，也能轻鬆优雅地刮取享用。
3. 鱼刀
摆放位置在主餐刀与开胃菜刀之间，前端为尖角，刀刃为圆滑的弧形，刀面略宽。由于鱼肉的肉质鬆软，因此鱼刀主要的功能并非切断，而是利用前端的尖角刺进鱼身，在协助叉子分开鱼肉的同时，保持完整的外观，如此，盘内看起来才不会都是零散的碎肉，避免食用不易的情况。
4. 主餐刀
刀尖较圆，刀面幅度宽，刀锋长度较长，锯齿不明显，摆放位置最靠近主餐盘，属于通用型刀具，适用于各类型主菜，但纤维较粗的牛排例外。若使用主餐刀切牛肉，可能会因为无法一刀切断，导致切口不平整，使外观有失美感，除此之外，由于在切的过程中不断挤压牛排，也容易使造成肉汁流失，使口感受到影响。
5. 牛排刀
锯齿状的前端是牛排刀的特徵，其刀尖与刀锋的锐利程度，餐桌上无刀能及。面对肉质厚实的牛排，不需花费太多力气，只要下刀时，刀身与桌面呈45度，集中施力于前端约5公分之处，顺著牛排肌理就能俐落切开。
6. 起司刀
▲各式各样的起司刀，使用时需依照起司种类选择。
每一种起司都有与之搭配的刀具，种类非常多，没有一定的样式，需依照起司种类调整。比方说，质地柔软的起司，会使用篓空刀防止沾黏，且刀尖为叉状，便于将起司装盘；半硬质起司则会选用锅铲状的刀，使用方式为由上而下切开；硬质起司则是搭配凿刀，直接穿刺进去凿开即可。
