近日天气陡然变脸，没有了春日阳光明媚的景象，听说周一还有雨夹雪，要不要这么残忍，这是要告诉我们暖气定在3月15日停是多么英明吗？这样的天气吃一碗暖暖的烩麻食再舒服不过了。今日小编就给大家讲讲怎么做烩麻食。
1.和面，面要稍微软一些，用保鲜膜裹上并醒二十分钟。然后在案板上把面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱，也可不滚。
2. 面条侧面都沾上面粉后搓一下摆好开始切小丁。
3. 小丁切好了，手沾干面抓几下面丁防沾在一起。这最好用玉米面，不然面比较软，可能会黏到一起。
4.用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。也可以用在篦子上搓，这样有花纹，比较好看。
5. 将图中的各种菜洗好，切成丁，葱切丁姜切末，如果想吃花生或者黄豆提前煮好备用。
6. 热锅炒香葱姜蒜，放入菜丁，略炒开后放盐，生抽，十三香，花椒粉，口味可以自己调整哈，把西红柿炒出汁来，像西红柿酱的样子，这样汤口感会比较好。
7.将炒好的哨子盛出来放置一边。(这些是比较耐煮的蔬菜，可以早放几分钟这样麻食更入味)。
8.将之前炖的鸡肉切成丁，当然也可以是牛肉、猪肉。现炒的肉丁更是好。（不吃肉的忽略此步）
9.煮麻食。多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮麻食的时候可以打两个鸡蛋到碗里，待会要倒入麻食里。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子和肉丁，再煮4分钟后下入菠菜，等麻食差不多快熟的时候把之前打散的鸡蛋倒入锅中，鸡蛋成型了再搅拌，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。
加点油辣椒吃起来更香哦！怎么样，这款御寒神器可否合你口味，周末在家不想出门的时候，就可以琢磨着做了，希望周末大家都能吃到一碗可口的麻食。
