自己在家如何酿造出好吃美味的糯米甜酒。食材备料很简单，糯米和酒曲，需要的注意事项就两点：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手也定要清洁。
泡米：将糯米清洗干净，捞去霉变米和浮渣，用清水浸泡3-4小时，泡的目的是为了让米吸足水份，在上蒸锅的时候更容易煮熟煮透。
沥干：将泡好的糯米捞出沥干水分
蒸饭
铺平后记得在锅中间掏个小孔
蒸饭的时间般为30-40分钟
洗饭，洗饭过程一定要抓紧时间，不能等米粉完全凉透了
我们同时采用了两种酒曲，两种酒曲混合在一起，搅拌均匀备用。
灌装：灌装的容器以铁质或玻璃制品为好，忌用塑料制品。
发酵；盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被之类的保温材料均可）裹上放在比较温暖的地方发酵，温度控制在28℃～32℃之间，一般36～40小时就可以打开看看是否出酒了。
仔细看碗边，出现了几丝类似菌丝的白毛，这就是酒曲酵丝，说明发酵状态良好，温度适宜。
出酒之后就可以食用了
