昨天，我下班回家，丈夫在炒菜，我一看又是炒肉片，他自嘲着说：“炒肉片就是我的拿手菜。”这次他炒肉片花了心思的，色彩缤纷呢！他非常非常喜欢豆制品，丈夫说：“腐竹可以补充能量，可以防止血管硬化、预防心血管疾病，补充钙质，防止骨质疏松、促进骨骼发育。腐竹所含的谷氨酸含量很高，谷氨酸有利于大脑活动，多吃腐竹可以健脑。”没想到他说出一堆吃腐竹的好处，实际上我也喜欢豆制品。
【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜，用的是最常见的原材料，却是最经典的家常菜炒肉片，简单易做又能以最快速度上桌的家常菜。
【材料】
猪肉 100克，腐竹 80克
红椒 1只，芹菜 50克
淀粉 8克， 姜 10克
蒜 10克，生抽 15ML
料酒 10ML，盐 2克
【做法】
1 准备材料：腐竹和猪肉
2 腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段
3 猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段
姜蒜剁成姜蒜末
4 锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒
5 猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀
6 最后放红椒块和芹菜段，炒熟即可
【提示】
1 猪肉用梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。
2 腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。
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