文/槑槑不说话
教你学做家常菜独家首发
和母亲生活在一起的十多年里，每天一日三餐都是母亲亲手做的，即便没有大鱼大肉，对我而言也是鲜香可口。工作后，陪伴母亲机会少了，很多时候只能在电话里短暂问候，而回到家，永远不变的是母亲那熟悉的饭菜香味。
母亲是一名勤劳朴实的农村妇女，她勤俭节约、贤惠持家。过去，家里经济条件不好，她一边到工厂做工，一边将我和两个姐姐拉扯大。家里烧火做饭、屋前屋后全靠母亲一人打理，付出的艰辛可想而知。即便如此，母亲为我们做的每顿饭，总是毫不含糊，无论是大菜小菜，都是认真对待，她总是笑着说“味道不好多担待，重要的是吃饱”。殊不知，这种味道，已经深深的根植于我们的味蕾。如今，走遍大街小巷，吃过大小餐馆，最想念的依旧是母亲饭菜的味道。
而生活却更像一场游戏，你永远不知道等待着你的到底是欣喜或是忧伤。今年中秋那天，母亲做饭中途，轰然倒下，昏迷不醒，经医院诊断为颅内脑动脉瘤，随时危及生命。得知消息后，我头脑一片空白，那一刻任凭怎么坚强，眼泪就是不争气的往外流，脑海中不停闪烁母亲的画面，那是一种生离死别的提心吊胆。母亲送到急症室后，我待在门外，一宿没合眼，时刻等着医生的召唤。好在上天眷顾，母亲手术很成功，肿瘤被彻底切除，悬着的心也随之落地。手术后，我请年休默默守候在母亲身边，给她喂药、翻身子、捏背，照顾得她满脸堆笑，病自然也好得快多了。
前不久回家，母亲特意早早的让姐姐买菜，打算亲自做饭，即便我在电话里再三嘱咐不让母亲干体力活，但是她还是以自以为是的方式回绝。当我在家里吃着母亲亲手做的饭菜时，一股浓浓的香味汇成的暖流萦绕心间，久久不能忘怀，那是一种独特而又别样的味道。
妈妈做的菜，小二也好久没有吃到了，上次还是过年回家的时候吃的，突然有些想家了。
-作者-
槑槑不说话，白羊座的女孩，天性温柔，喜欢文字，喜欢讲故事。
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水煮鱼
配料表
主料：
| 草鱼、豆瓣酱、青菜 | 料酒、生抽、醋、 | 糖、姜、蒜、酸菜 | 红薯粉、干辣椒、花椒 |
详细步骤
1、草鱼切薄片，洗几遍到水清澈，然后让鱼片泡在水里几分钟，鱼片吸饱了水才嫩
2、青菜烫八分熟垫底，任何你喜欢的青菜都可以，不一定非要豆芽
3、锅中加少许油，中小火煸豆瓣酱到出红油，再加姜蒜葱一起煸香
4、加水煮开，加料酒、生抽、醋、糖、盐、味精，倒入装青菜的碗中
5、鱼片沥干水份，加适量盐和料酒，然后加红薯粉拌匀，（生粉也可以，但没有红薯粉嫩）最后再倒入少许油拌匀，这样鱼片不会粘在一起。鱼片不要过早腌制，现腌现用最嫩
6、油烧到五成热（插入筷子冒小泡），分几次倒入鱼片滑熟，变白即可，快速捞到青菜碗中。这种用油滑熟的鱼片很嫩，也不会腥
7、鱼片依次滑熟，捞到青菜上面
8、锅中留点油，倒入干辣椒炒到微微有香味，再下花椒，一起煸到香味十足
9、把煸香的干辣椒和花椒倒在鱼片上，再浇适量热油，最后再撒香菜，麻辣鲜香的水煮鱼就可以享用了！
完成图
•END•
菜小二说：这是一个专注“吃”的美食号，这里的每一道菜都有妈妈的味道。。。感兴趣可以关注我们的官方微信：jnxzjcc！或者直接搜索“教你学做家常菜”中文也可以哒！小二在微信等你哦！
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