好吃不过饺子，但是老是一成不变的水煮饺子，也会吃腻,许多朋友也喜欢吃煎饺，但大多数人都是在外面直接买着吃，简单方便，一学就会 今天小妖就给大家介绍风味独特~柳叶煎饺，,简单方便，一学就会。
主料: 猪肉300克 面粉200克 葱头50克
辅料:紫薯适量 酱油适量 盐适量 花生油适量 芝麻油适量 糖适量
做法
切碎的馅料颗粒状，加入所有的调料拌匀
面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团，
把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁，
紫色面团搓成长条，紫色围着白色的剂子
擀圆，擀好皮后放上馅料
先在饺子皮下面捏一个折
用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口
做好的柳叶饺子
锅内放少许的油，温度高后，依次加入饺子
面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，这次面糊加了一半的黄豆面粉，饺子煎的有点上色，加入面糊
盖锅小火煎12分钟左右，
收干水分至色泽金
小妖说
煎饺秘诀~~先大火，后小火
先开大火将油烧热，烧到什么程度捏?开始冒青烟!然后转小火，油温稍微降一下，将搅打好的鸡蛋液倒入。油温很高的话，蛋液一进去就全部凝固或者糊掉了，所以油烧热后，一定要转小火，待油温凉一些再倒入蛋液。
