今天去朋友承包的厨房去交流学习，朋友向我介绍了他们店一款主打招牌菜《舌尖上的美味》。
主料：牛舌头500g 木耳30g 莴笋片100g 鲜笋片50g
辅料：青红小米椒，姜葱蒜，芹菜，蒜苗，香菜，
制作：
（1）新鲜牛舌去苔，切成薄片，然后用姜葱蒜打
成汁水腌制半小时。
（2）用菜籽油把姜葱蒜炒香，下入小米椒，芹菜，蒜苗，香菜，熬制20分钟，去渣留汤。（简称【青椒水】）
（3）舌头上浆码味。（鸡味精，牛肉汁，胡椒粉，蛋清，红薯粉。）
（4）将木耳，莴笋，鲜笋，汆水煮熟，放入碗中垫底。
（5）青椒水倒入锅中（一份约1000g）下入牛舌滑散，调味（鸡味精，美极，生抽，耗油，咖喱膏，芥末适量。）煮熟倒入碗中。
（6）青椒段，青花椒，过油，撒在上面即可成菜。
【1.吃货们如果还有什么不懂的问题可以留言炊二哥，炊二哥尽自己所能给你最专业的解答。
2.关注炊二哥让你把厨房搬回家。
3.关注、关注、关注、重要的事情说三遍！】
