很多时候和朋友一起聚餐，经常会点一些很经典的菜肴，百吃不厌！为什么呢？其实原因很简单，主要是：看着有食欲，吃着味道香，还很有营养！

小编就送上这五道经典的大菜

水煮牛肉

材料

牛后腿肉，黄豆芽，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤或清水，红油，鸡精，酱油，香菜

做法

1、将黄豆芽菜洗净，焯水，放入碗中。

2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

4、放入葱、高汤或清水。

5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。

6、盛入装有豆芽菜的碗中，淋上红油，撒上香菜末。即可开吃。

红烧肉

材料

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

做法

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

糖醋排骨

材料

猪排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

做法

1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

水煮鱼

材料

蒜，草鱼，生菜，豆芽，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣酱

做法

1、拍蒜；

2、处理鱼肉，片成鱼肉片；

3、放入盐、糖、料酒、生粉、植物油，抓一抓；

4、加入点凉水之后，继续抓一抓；

5、下油锅，放花椒、辣椒炒香；

6、下一勺豆瓣酱混合蒜蓉辣酱，再放入蒜末，放入鱼片；

7、生菜直接铺放在盘子底部；

8、将煮好的鱼片直接倒入盆中；

9、在撒上很多花椒和干辣椒、葱、胡椒粉；

10、最后在炸少许辣椒油，将刚才放入的调料和鱼片用辣椒油滚一下即可。

油焖大虾

材料

海虾或者河虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，食用油（普通炒菜用量）

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒。

4、虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

怎么样？这些高大上的菜肴你都吃过吧？学会了自己在家里也能做，学会露一手！收好不谢哦！哈哈！

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