腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
今天这道普通的家常菜鲜香可口， 滋味十足， 是不是也想尝试一下呢？
材料：猪肉100克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣
制作过程 ：
1、准备食材：腐竹用凉水泡发几个小时，变软，尖椒洗净去籽，猪肉洗净。
2、猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右。
3、腐竹切斜角，用开水焯一会捞出滤干水分。
4、辣椒切成细丝，蒜切末备用。
5、炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出。
6、炒锅中再倒适量油，将肉丝倒入锅中，煸炒变色后倒入适量酱油调色调味，盐适量加入。
7、将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀。
8、尖椒丝倒入。
9、再将蒜末倒入锅中，翻炒几下，出锅。
10、成品图。
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