焖菜以形态完整、质地酥烂、滋味醇厚、汤汁浓稠很受人们的欢迎！我还记得小时候妈妈经常做的几道家常焖菜（芋头焖童子鸡，萝卜干焖腊肉……）那 味道至今令人难忘。每次吃完菜，剩下的汤汁也不放过，哈哈。浓缩的都是精华嘛！
焖菜还有个特点就是超级简单，用电饭锅都可以做，添加好食材，调味料，适量的水之后你就可以不用管了，去做其它的事情。吃饭时盛出来就可以了。
小编今天就送上几道家常焖菜给各位！收好不谢哦！
黄豆焖猪蹄
材料
猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮
做法
1、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
2、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。
3、捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
4、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。
5、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
6、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
7、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
8、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
9、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。
10、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！
三汁焖锅
食材：
鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法：
1)准备好所用食材。
2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。
3)把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。
4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。
5)准备好可乐、红酒、蚝油。
6)锅中注入少量的油，下入姜片。
7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。
8)小火煎制两面金黄。
9)倒入三汁，没过鸡翅。
10)加上洋葱，土豆，胡萝卜块。
11)盖上盖子，焖至10分钟。
土豆焖肉
材料
土豆5粒，猪肉片200g，蒜蓉半汤匙，蚝油
做法
1、土豆削皮切块，猪肉加少许生抽、盐、糖、麻油、粟粉腌片刻。
2、锅里放少许油，爆香蒜蓉，下土豆片。
3、注入和土豆同一水平线的水，盖上锅盖中小火焖软。(要不时查看和翻炒以免糊底)
4、大火下肉片炒熟，加少许蚝油和生抽调味即可。
莲藕焖肉
材料
肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精
做法
1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。
2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。
3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。
4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。
6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。
7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。
胡萝卜焖牛肉
材料
牛腩1.5斤，胡萝卜3根，生抽3大勺，老抽2大勺，红酒300ml左右姜3片，陈皮1块，糖
做法
1）牛腩洗净切块后飞水，然后加入大约1500ml的水，红酒，姜片和陈皮，大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软，
2）胡萝卜洗净去皮切滚刀块，放入牛腩里，加入生抽，老抽和糖，大火烧开后中小火煲大约45分钟左右，把火开大，糖汁略收干即可。
栗子焖鸡
材料
鸡翅200g、栗子8-10个、姜5g，蒜4g，腌制鸡肉，酱油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、油1/2茶匙、蚝油2汤匙、水300ml、盐2g，芡汁20ml
做法
鸡翼煎至表面呈啡色, 起锅备用
爆香姜蒜后, 加入鸡翼
加入栗子以及酱油调料，倒入300ml水，小火焖煮20分钟，让汤汁变少。
等栗子变软后，加入芡汁
加入适量盐调味(可选), 准备上桌
怎么样？好吃吧？收好不谢哦！
希望大家继续关注小编若水！你的关注是小编最大的动力！
如果您喜欢我们的文章，请记得关注一下小编的头条号/上善若水汉水银梭
